Palsternakkoja helmisipulilla inkiväärikuorrutteessa
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 185, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 7 G., kolesteroli 13 mg, natrium 122 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 185, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 7 G., kolesteroli 13 mg, natrium 122 mg, sokeri 12 G.
Tämä epätavallinen kokonaisista punaisista helmisipuleista ja palsternakoista koostuva lisuke näyttää erittäin juhlavalta makeanhapan inkiväärikuorrutteessa ja on todellinen pöytäkoriste. Jotta vihannekset kypsyisivät samaan aikaan, leikkaa palsternakkojen sitkeämmät ytimet pois. Tarjoile vihannekset paahdetun lihan tai uunissa olevan kanan kanssa, ripoteltuna tuoreilla yrteillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 280 g punaisia helmisipuleita, kuorimattomia
- 700 g palsternakkoja, kuorittuina ja pituussuunnassa puolitettuina, siemenkodat poistettuina ja 1 cm paloiksi leikattuna.
- 4 ohutta siivua inkivääriä
- 1 iso rosmariinin oksa
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1-2 tl brandya (valinnainen)
- 2-3 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: palsternakan juuri, sipulisetit, inkiväärinjuuri, omenaviinietikka, brandy, valkoviini, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri paistinpannu puolilleen vedellä, lisää ripaus suolaa, peitä kannella ja kiehauta. Lisää helmisipulit ja kypsennä minuutin ajan, jotta kuoret irtoavat. Valuta sitten vesi ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa juuret keittiösaksilla ja kuori sipulit. Laita sipulit takaisin pannulle.
- Lisää palsternakat, inkivääri, rosmariini, valkosipuli, viini, sokeri, 1/2 tl suolaa ja 1 kuppi vettä kattilaan sipulien kanssa. Kiehauta kuumalla lämmöllä ja anna kiehua, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja vihannekset ovat kypsiä, 15–20 minuuttia. Jos neste haihtuu liian nopeasti, lisää vettä, 1/4 kupillista kerrallaan. Hävitä inkivääri, valkosipuli ja rosmariini. Vihannekset voi valmistaa tässä vaiheessa jopa 3 tuntia etukäteen; peitä ja säilytä jääkaapissa.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle; lisää etikka, brandy ja voi ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat ruskistua, 1–2 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista vettä ja kypsennä pyöritellen pannua, kunnes vihannekset ovat lasittuneet, noin minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele päälle silputtua persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
