Kermainen kukkakaalikeitto palsternakalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 170, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 7 G., kolesteroli 7 mg, natrium 610 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 170, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 7 G., kolesteroli 7 mg, natrium 610 mg, sokeri 9 G.
Tämä samettinen ja täyteläinen keitto yhdistää kukkakaalin ja palsternakan maut rosmariinin ja ruohosipulin vivahteisiin. Tämä resepti toimii kerman kanssa, jonka rasvapitoisuus on 10–35 %, mutta mitä korkeampi rasvapitoisuus, sitä kermaisempaa keitosta tulee. Paahda muutama pala kukkakaalia ja palsternakkaa uunissa koristellaksesi jokaisen annoksen tätä kermaista keittoa ja antaaksesi sille elegantin ulkonäön.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 350 g palsternakkoja, kuorittuna ja viipaloituna (poista kovat siemenet) + paahdettuja palsternakkoja tarjoiluun
- 200 g kukkakaalin nuppuja + paistettua kukkakaalia tarjoiluun
- 2 kuppia kevyesti suolattua kasvis- tai kanalientä
- 1/3 kuppia kermaa, rasvapitoisuus mikä tahansa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, valkosipuli, rosmariini, muskottipähkinä, palsternakan juuri, kukkakaali, liemikuutio, kerma, ruohosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa, leveässä kattilassa. Lisää sipuli, reilu ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria; kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, mutta ei ruskistunut, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, rosmariini ja muskottipähkinä; kypsennä, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 30 sekuntia lisää.
- Lisää palsternakka, kukkakaali, liemi ja noin 2 kupillista vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes palsternakka ja kukkakaali ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Anna keiton jäähtyä vähintään 5 minuuttia.
- Sekoita tehosekoittimessa huolellisesti erissä tasaiseksi, varo täyttämästä kulhoa yli puoliväliin kerrallaan, tai sekoita kattilassa sauvasekoittimella.
- Kuumenna keitto uudelleen keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se höyryää. Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää muutama tippa kuumaa vettä, jos keitto on liian paksua. Jaa se kulhoihin ja lisää päälle viipale paahdettua kukkakaalia ja paahdettua palsternakkaa. Ripottele päälle ruohosipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
