Bataatti- ja palsternakkakeitto pekonilla ja krutongeilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 660, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 8 G., kolesteroli 36 mg, natrium 1128 mg, sokeri 15 G.
Kalorit 660, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 8 G., kolesteroli 36 mg, natrium 1128 mg, sokeri 15 G.
Valmista herkullinen ja aromaattinen bataattikeitto. Sen makea maku täydentyy täydellisesti palsternakan ja herkän purjon kanssa. Keitto haudutetaan kanalientässä ja sekoitetaan sitten samettiseksi sileäksi. Tarjoile tuoksuvien, juustolla paistettujen krutonkien ja rapeiden pekonimurujen kera. Valuta jokaiselle annokselle smetanaa ja ripottele tuoreita timjaminlehtiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 purjoa, leikattu puoliksi ja sitten poikittain puolirenkaiksi
- 4 tl tuoretta timjamia
- 450 g bataattia (noin 2 mukulaa), kuorittuna ja pilkottuna
- 450 g palsternakkoja (2-3 kpl), kuorittuna ja paloiteltuna
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- Ripaus cayennepippuria + lisää maun mukaan
- 3 viipaletta pekonia, hienonnettuna
- 110 g leipää kuorineen, leikattuna 2 cm paloiksi (noin 4 kuppia)
- 3/4 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
- Crème fraîche tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, palsternakan juuri, purjo, Gruyère-juusto, pekoni, crème fraîche, jauhettua cayennepippuria, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita isossa kattilassa tai padassa 5 ruokalusikallista oliiviöljyä, purjo, 2 teelusikallista timjamia, iso ripaus suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria. Kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia.
- Lisää bataatit, palsternakka, kanalientä, 3 kupillista vettä, 1 tl suolaa ja cayennepippuria. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ja palsternakka ovat kypsiä, 12–15 minuuttia.
- Samaan aikaan paista pekonia pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut ja rapeaa, 5–7 minuuttia. Siirrä pekoni ja sen sulanut rasva suureen kulhoon.
- Lisää leipä, juusto ja loput ruokalusikallinen oliiviöljyä kulhoon pekonin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita, siirrä sitten leivinpaperille. Paista 10–12 minuuttia sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes juusto on sulanut.
- Sillä välin soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi (tai sekoita erissä tavallisessa tehosekoittimessa). Mausta suolalla ja cayennepippurilla maun mukaan. Ohenna keittoa tarvittaessa vedellä.
- Kauhota kulhoihin. Lisää päälle crème fraîche, krutonkeja ja loput timjamista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
