Paistetut juuresreseptit

Retiisi

Leikkaa lehdet ja halkaise retiisit. Levitä ne pellille oliiviöljyn tai sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa. Paista 15–20 minuuttia 220 °C:ssa. Tarjoiluehdotus: Ripottele paistettujen retiisien päälle silputtua timjamia tai persiljaa ja purista sitruunamehua. Tarjoile polentan tai maissijauhojen kanssa.

Palsternakka

Kuori ja leikkaa paloiksi. (Jos palsternakat ovat suuria, leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan ja poista siemenkodat.) Pyörittele ne leivinpaperilla oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista 220 °C:ssa noin 20 minuuttia. Tarjoiluehdotus: Sekoita paahdettujen palsternakkojen päälle murustettua rapeaa pancettaa, silputtua rosmariinia ja raastettua parmesaania.

maa-artisokka

Leikkaa suuriksi paloiksi (kuoriminen on valinnaista). Levitä leivinpaperille oliiviöljyn tai lämpimien pekonirasvojen kanssa suolan ja pippurin kanssa. Paista 15–20 minuuttia 220 °C:ssa. Tarjoiluehdotus: Sekoita paistetut maa-artisokat murustetun rapeaksi paistetun pekonin ja silputun persiljan kanssa.

Lanttu

Kuori ja karkeasti pilko lanttu. Pyörittele leivinpaperilla oliiviöljyn tai sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa. Paista 220 °C:ssa noin 30 minuuttia. Tarjoiluehdotus: Sekoita paahdettu lanttu paahdetun valkosipulin, punaviinietikan, oliiviöljyn ja raastetun Asiago-juuston kanssa.

Nauris

Kuori ja viipaloi. Levitä leivinpaperille oliiviöljyn tai sulatetun voin kanssa, lisää suola ja pippuri. Paista 35–45 minuuttia 220 °C:ssa. Tarjoiluehdotus: Sulata 2 ruokalusikallista voita, 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia ja 1 ruokalusikallinen sitruunamehua, lisää ripaus kuminaa ja chilijauhetta. Sekoita paahdettujen nauriiden kanssa.

Mustajuuri

Kuori ja halkaise pituussuunnassa. Levitä leivinpaperille oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista 15–20 minuuttia 220 °C:ssa. Tarjoiluehdotus: Syö paistettua mustajuurta kuten ranskalaisia ​​perunoita, dippaamalla valkosipulimajoneesilla.

Sellerinjuuri

Kuori ja leikkaa paloiksi. Levitä leivinpaperille oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Paista 220 °C:ssa 25–30 minuuttia. Tarjoiluehdotus: Sekoita paistettu selleri 1 ruokalusikallisen hunajaa, 1–2 ruokalusikallisen omenaviinietikkaa, 1 ruokalusikallisen viipaloituja manteleita ja 1 ruokalusikallisen hienonnettua persiljaa.

Punajuuri

Leikkaa lehdet; älä kuori. Sekoita suolan ja pippurin kanssa, lisää tilkka oliiviöljyä ja vettä. Kääri jokainen punajuuri folioon ja paista 40–50 minuuttia 220 °C:ssa. Jäähdytä hieman, poista sitten folio ja kuori kuoret. Tarjoiluehdotus: Viipaloi paistetut punajuuret ja sekoita murustetun sinihomejuuston, pistaasipähkinöiden, rucolan ja oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.