Porkkanakuppikakut saksanpähkinöillä

Äänet: 3

Kuinka tehdä porkkana-saksanpähkinäkuppikakkuja

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua

Porkkanakuppikakut saksanpähkinöillä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1 kuppi premium-vehnäjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
3/4 tl suolaa
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
2 isoa kananmunaa
1/2 kupillista sokeria
1/3 kuppia fariinisokeria
1 tl vaniljauute
1/3 kuppia saksanpähkinäöljyä tai kasviöljyä
1/3 kuppia (5 1/3 ruokalusikallista) sulatettua voita
1 ja 3/4 raastettua porkkanaa (noin 2 keskikokoista porkkanaa)
1/2 kuppia kevyesti rouhittuja saksanpähkinöitä
1 rkl hienonnettua sokeroitua inkivääriä

Sokeroitujen porkkanoiden ja saksanpähkinöiden osalta:

1 iso kuorittu porkkana
Ruoanlaittosuihke
3/4 kupillista sokeria
3/4 kupillista vettä
12 saksanpähkinää

Kermalle:

6 rkl (90 g) huoneenlämpöistä voita
1 pakkaus (220 g) raejuusto huoneenlämmössä
1 tl vaniljauutetta
1/8 tl suolaa
3,5 kuppia siivilöityä tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, rahka, saksanpähkinät, vaniljauute, fariinisokeri, muskottipähkinä, kaneli, tomusokeri, sokeroitu hedelmä, porkkana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee kuppikakut: Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 muffinivuokaa leivinpaperilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli ja muskottipähkinä.

Vatkaa isossa kulhossa yhteen munat, sokeri, fariinisokeri, sulatettu voi, pähkinävoi ja vanilja. Sekoita jauhoseos joukkoon ja lisää sitten raastetut porkkanat, silputut saksanpähkinät ja sokeroitu inkivääri.
Täytä jokainen muffinivuoka noin kaksi kolmasosaa taikinalla. Paista uunissa 20 minuuttia. Anna jäähtyä sammutetussa uunissa 5 minuuttia, ota sitten uunista ja anna jäähtyä kokonaan.

Sillä välin valmista sokeroituja porkkanoita ja saksanpähkinöitä: Suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta. Leikkaa vihannestenkuorimaveitsellä 12 pitkää porkkanasuikaletta. Yhdistä sokeri ja vesi pienessä kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää porkkanasuikaleet ja hauduta 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Poista porkkanat pihtien avulla ja aseta ne uunipellille kiertämällä jokainen suikale pieniksi solmuiksi. Lisää saksanpähkinät pannulle ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat kiiltäviä. Poista saksanpähkinät reikäkauhalla ja levitä ne uunipellille; anna porkkanoiden ja saksanpähkinöiden jäähtyä.
Valmista kerma: Vatkaa isossa kulhossa voi, tuorejuusto, vanilja ja suola sähkövatkaimella keskinopeudella. Vatkaa joukkoon tomusokeri hitaalla nopeudella; lisää nopeutta uudelleen ja vatkaa 3 minuuttia.

Täytä pyöreäkärkinen pursotinpussi kuorrutteella ja pursota kuorrute kuppikakkujen päälle. Ripottele päälle sokeroituja porkkanoita ja saksanpähkinöitä.