Vaahterasiirappi

Vaikka vaahterapuita kasvaa myös Euroopassa, eurooppalaiset eivät tienneet, että niitä voitaisiin käyttää siirapin valmistukseen ja ruoanlaittoon. Amerikkalaiset siirtolaiset esittelivät heille tämän innovaation, joka puolestaan ​​oppi siirapin valmistuksen salaisuuden Amerikan alkuperäiskansoilta. Amerikan alkuperäiskansat ovat pitkään käyttäneet vaahteraa sokerin lähteenä.

Kun siirtolaiset oppivat valmistamaan vaahterasiirappia, he ymmärsivät, ettei vaahteran oksien katkaiseminen aiemmin tehdyllä tavalla ollut hyvä ajatus. Se ei ainoastaan ​​tuottanut paljon jätettä, vaan se myös vaurioitti puita merkittävästi. Niinpä he alkoivat käyttää erityisiä kirveitä, kaukaloita ja ämpäreitä. He tekivät reiän puun kuoreen, ottivat elävästä vaahterasta tarvittavan määrän mahlaa ja sulkivat reiän sitten lääkeaineella, jolloin vaahtera pääsi jatkamaan kasvuaan. Koivun mahlaa kerätään samalla tavalla Venäjällä.

Tällä hetkellä vaahterasiirapin tuottajat suosittelevat puuhun enintään kolmen loven tekemistä ja mahlan keräämistä roikkuviin galvanoituihin ämpäreihin.

Vaahterasiirappia tuotetaan vain Pohjois-Amerikassa, koska Euroopassa ja muissa maissa ei ole oikeita sääolosuhteita vaahteran kasvulle, joten vaahteranmahla ei sovellu kulutukseen.

Tarjoamme reseptejä vaahterasiirappia sisältäville ruoille:

• Pannukakkuja vaahterasiirapilla ja marjakastikkeella
  
• Pannukakkuja omenoilla ja paksulla vaahterakastikkeella
  
• Lohi soijakastikkeessa ja vaahterasiirapissa
  
• Uunissa paistettua pekonia vaahterasiirapilla ja pippurilla
  
• Omena-vaahterasiirappilasite
  
• Vaahterajäätelöä grillatulla ja pekonilla
  
• Manhattan-cocktail vaahterasiirapilla
  
• Martini bourbonilla, oluella ja vaahterasiirapilla