Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä täyteläinen vaahterajuustokakku sopii täydellisesti juhlapyhiin ja erityistilaisuuksiin. Luonnollisen vaahterasiirapin ja vaahterasokerin täyteläinen maku tasapainottuu täydellisesti kermaisen juustokakkutäytteen kirpeydellä, joka on kätkeytyneenä pehmeään, murenevaan murskatuista kekseistä tehtyyn kuoreen. Paista jälkiruoka edellisenä päivänä, jotta se voi hyytyä yön yli jääkaapissa ja ilahduttaa kaikkia koostumuksellaan. Tämä vaahterajuustokakku ei tarvitse edes koristeita; valuta vain vaahterasiirappia lautaselle ja nauti!

Ainesosat:

Kakku

• 220 g murskattuja voikeksejä (noin 1,5 dl)
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää pannun voiteluun
• 0,5 tl suolaa

Täyte

• 4 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 2/3 rkl vaahterasokeria
• 3/4 kuppia smetanaa
• 6 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
• 1 kuppi vaahterasiirappia (luokka A; tummaa) + lisää tarjoiluun
• 2 tl vaniljauutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

murokeksit, tuorejuusto, munat, smetana, vaahterasokeri, juustokakku, vaahterasiirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een. Sekoita murskatut keksit, sulatettu voi ja suola suuressa kulhossa. Painele taikina 22 cm:n irtopohjavuokaan ja painele pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Paista kullanruskeaksi 15–18 minuuttia. Siirrä vuoka ja kakku ritilälle ja anna jäähtyä 20–30 minuuttia.
Vaihe 2
• Valmistele täyte:
  
  Vatkaa tuorejuusto isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Lisää vaahterasokeri ja vatkaa, kaapien tarvittaessa kulhon reunoja, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa joukkoon smetana. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vatkaa joukkoon vaahterasiirappi ja vaniljauute, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Vaihe 3
• Voitele vuoan reunat pohjan yläpuolelta sulatetulla voilla. Kääri vuoan ulkopinta folioon estääksesi veden pääsyn sisään; aseta vuoka suureen uunivuokaan. Levitä täyte valmistellulle pohjalle.
Vaihe 4
• Laita juustokakku uuniin ja kaada varovasti kiehuvaa vettä paistinpannuun, noin puoliväliin asti. Paista, kunnes juustokakun reunat ovat hyytyneet, mutta keskiosa on vielä hieman heiluva, 1 tunti 15 minuuttia - 1 tunti 30 minuuttia. Sammuta uuni ja avaa luukku viideksi sekunniksi, jotta lämpö pääsee haihtumaan. Sulje uunin luukku ja anna juustokakun olla sisällä, kunnes pinta on täysin hyytynyt, mutta keskiosa on vielä pehmeä, noin tunnin.
Vaihe 5
• Ota juustokakku vesihauteesta ja poista folio. Siirrä se ritilälle ja anna sen jäähtyä vuoassa kaksi tuntia. Irrota juustokakku vuoasta veitsellä ohuella veitsellä reunaa pitkin (jätä rengas vuokaan). Peitä sitten kakku ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään 8 tuntia tai yön yli. Tarjoile juustokakku vaahterasiirapin kanssa.

Äänet: 1