Yacon-siirappi

Yacon-siirappi on sokerin korvike. Se on valmistettu Etelä-Amerikassa. Se ei sisällä glukoosia, joten se ei nosta verensokeritasoja. Siksi sitä suositellaan diabeetikoille.

Siirappi valmistetaan yacon-nimisen kasvin juurista, jota pidetään hyvänä antioksidanttien lähteenä. Kasvin maku muistuttaa jicamaa eli meksikolaista naurista, vaikka se on biologisesti lähempänä auringonkukkia. Kasvin makea maku tulee fruktooligosakkaridista, aineesta, joka muodostaa 50 % yaconin mukuloiden juurista. Vaikka tämä kasvi on vähän tunnettu Euroopan maissa, sen katsotaan sisältävän enemmän sakkarideja kuin mikään muu kasvi maailmassa.

Koska ihmiskeho ei sulata fruktooligosakkarideja, ne kulkevat ruoansulatusjärjestelmän läpi jättämättä jälkeensä sokeria. Lisäksi yacon-siirappi on useisiin makeutusaineisiin verrattuna vähäkalorinen. Sitä käyttävät jopa tiukat vegaanit, jotka ovat ehdottomasti sokeria ja jopa hunajaa vastaan.

Yacon-siirapilla on täyteläinen maku, joka muistuttaa hieman melassia, karamellia tai hunajaa. Se korvaa helposti vaahterasiirapin tai melassin resepteissä. Sitä voidaan käyttää myös juomien makeuttamiseen. Tätä siirappia myydään yleensä purkeissa, kuten hunajaa. Koska sitä löytyy harvoin supermarketeista, on parasta etsiä sitä verkosta. 200 gramman purkki siirappia maksaa tyypillisesti noin 12 dollaria.

Jos yrität vähentää sokerin käyttöä, voit käyttää yacon-siirappia. Se on herkullista kaurapuuron tai myslin kanssa, ja voit lisätä hedelmiä tai jopa chiliä. Muutama tippa siirappia voidaan lisätä teehen tai kahviin raikkaan ja mielenkiintoisen maun saamiseksi. Siirappi on erittäin makeaa, joten käytä sitä säästeliäästi välttääksesi ruoan liiallista makeuttamista.

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että yacon-siirappi voi olla hyödyllistä, kun sitä nautitaan kohtuudella. Se sisältää hyödyllisiä bakteereja, jotka edistävät paksusuolen puhdistumista. Joissakin maissa, kuten Brasiliassa ja Boliviassa, yacon-lehtiä haudutetaan teenä ja käytetään diabeteksen hoitoon. Vaikka kasvin absoluuttisia hyötyjä ei ole todistettu, tutkimukset ovat osoittaneet, että yacon-siirapilla on hyödyllinen vaikutus kehoon.

Diabeetikot, vegaanit ja sokerin vähentämisestä kiinnostuneet voivat kaikki hyötyä tästä upeasta siirapista. Monet terveysruokajulkaisut pitävät yacon-siirappia läpimurtona terveellisten ruokien maailmassa, mutta lisätutkimuksia on vielä vireillä.