Vaaleanpunainen lumipallokakku

Äänet: 7

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12

Kaipaatko nostalgiaa vaaleanpunaisiin lumipallokakkuihin? Ne ovat suosittu amerikkalainen jälkiruoka. Kokeile jättimäistä versiota: mehevää suklaakakkua makealla vaahtokarkkikuorrutteella ja kirkkaanpunaisella kookoksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina ja täyte

1 pakkaus (430 g) kuivaa suklaakakkujauhetta sekä tarvittavat ainekset (näet ainekset tästä) Paholaisen ruoka -suklaakakun resepti)
6 rkl (90 g) voita, huoneenlämpöistä
1 rkl. vaahtokarkkikerma
1/2 kuppia tomusokeria
1 rkl kuohukermaa

Täytteet

2 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
1/4 kuppia tomusokeria
Vaaleanpunainen elintarvikeväri
7 g (2,5 tl) tavallista liivatetta
3/4 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia maissisiirappia
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteet: pyöreä leivontavuoka, jossa on reikä keskellä (2,8 ml), varras, leivontapussi, jossa on ohut ja pitkä pyöreä kärki, karkkilämpömittari ja pieni leivontalasta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, voi, vaahtokarkkikerma, tomusokeri, kerma, kookoshiutaleet, gelatiini, sokeri, maissisiirappi, vaniljauute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakun ja täytteen osalta. Voitele pyöreä, keskellä reikäinen vuoka ruoanlaittosuihkeella. Valmista ja paista suklaakakku pakkauksen ohjeiden mukaan. Anna jäähtyä kokonaan.
Sekoita isossa kulhossa voi ja vaahtokarkkikerma ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja kerma ja vatkaa noin 3 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Kaada seos pursotinpussiin, jossa on pitkä pyöreä kärki.

Käännä kakku litteä puoli ylöspäin. Tee vartaassa 12 reikää kakun pohjaan tasaisin välein. Mene kokonaan keskelle ja kierrä varrasta varovasti, kunnes reikien leveys on noin 2,5 cm. Työnnä pursotuspussin kärki jokaiseen reikään ja purista pieni määrä vaahtokarkkiseosta, juuri sen verran, että se valuu pinnalle. Käännä kakku kakkutelineelle tai tarjoiluvadille litteä puoli alaspäin.
Täytteeksi. Laita kookoshiutaleet ja tomusokeri suureen vetoketjulliseen muovipussiin, sulje pussi ja ravista hyvin. Liuota pienessä kulhossa 5–6 tippaa elintarvikeväriä kahteen ruokalusikalliseen vettä. Kaada elintarvikeväri kookosseokseen ja sekoita hyvin vaivaten pussia käsin, jotta väri jakautuu tasaisesti.
Sekoita pienessä kulhossa liivate 6 ruokalusikallisen veden kanssa. Sekoita keskikokoisessa kattilassa kidesokeri, maissisiirappi, suola ja 1/4 kupillista vettä ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes paistomittari näyttää 112–115 °C (pehmeän pallon vaihe). Ota pois liedeltä.
Kaada siirappiseos yleiskoneen kulhoon, jossa on vispiläosa. Lisää vanilja ja pehmennetty liivate. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa, noin 6 minuuttia.
Levitä vaahtokarkkiseos kakun päälle lastalla. Peitä koko kakku kookoshiutaleilla. Anna kuorrutteen jähmettyä 30 minuuttia ennen tarjoilua.