Pimeässä hohtava kakku

Äänet: 2

Aika: 6 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 20

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 653, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 101 G., kuitu 0 G., kolesteroli 55 mg, natrium 339 mg, sokeri 82 G.

Päivänvalossa tämä kakku on päällystetty neonvärisellä, kiiltävällä vaahtokarkkikuorrutteella, mutta pimeässä UV-lampun alla se hohtaa! Salaisuus? Kiniini, jota löytyy tonic-vedestä. Lisää tonic-vettä kuorrutteeseen, niin vieraasi pääsevät nauttimaan taianomaisesta herkusta. Tämä kirkas, hohtava kakku sopii täydellisesti teinien syntymäpäiväjuhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

Ruoanlaittosuihke muottien suihkuttamiseen
Yleisjauhoja pannujen jauhottamiseen
2 x 450 g pakettia vaaleaa sokerikakkumixiä (+ mahdolliset muut tarvittavat ainekset)
5 tippaa tummanvihreää geelimäistä elintarvikeväriä (sähkönvihreä)
5 tippaa syvän pinkkiä geelimäistä elintarvikeväriä
5 tippaa sitruunankeltaista geelimäistä elintarvikeväriä

Voikerma

450 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
Ripaus hienoa suolaa
8 kuppia siivilöityä tomusokeria
1 rkl vaniljauutetta
2–4 ruokalusikallista maitoa

Lasite

2 pakettia 280 g vaahtokarkkeja
4 ruokalusikallista suolatonta voita
1 ja 1/4 kupillista tonic-vettä (kiniinillä) huoneenlämpöisenä
3 tippaa tummanvihreää geelimäistä elintarvikeväriä (sähkönvihreä)
3 tippaa syvän pinkkiä geelimäistä elintarvikeväriä
Erikoisvarusteet4 pyöreää kakkuvuokaa, joiden halkaisija on 20 cm; kakkuteline; pyörivä kakkuteline

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhe, maito, vaahtokarkki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele neljä 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa ruoanlaittosuihkeella ja jauhota ne, ravista ylimääräinen jauho pois. Jos sinulla ei ole neljää vuokaa, valmista yksi kakkuseospussi kerrallaan ja käytä puolet elintarvikeväristä jokaisessa erässä.
Kakku:

Sekoita pohjataikina pakkauksen ohjeiden mukaan. Jaa taikina tasaisesti kolmeen kulhoon. Lisää vihreää elintarvikeväriä yhteen kulhoon, pinkkiä toiseen ja keltaista kolmanteen. Väritä taikina solmuvärillä pudottamalla taikinaa ¼ kupillinen kerrallaan valmisteltuihin vuokiin vuorotellen värejä. Pistä hammastikku taikinan läpi luodaksesi marmorikuvion. Kopauta vuokaa työtasoa vasten, jotta ilmakuplat poistuvat, ja paista kääntäen vuokia puolivälissä, kunnes keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana, 25–28 minuuttia. Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia, irrota sitten vuoista ja anna jäähtyä kokonaan.

Voikerma:

Vatkaa voi ja suola isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista ja vaaleaa, noin minuutin ajan. Lisää tomusokeri ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää sitten nopeus keskitasolle ja vatkaa kuohkeaksi 1–2 minuuttia. Vatkaa joukkoon vaniljauute ja sitten maito ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kuorrute on tasaista tahnaa.
Leikkaa kakkukerrosten kupumaiset reunat pois litistääksesi ne. Levitä noin 0,5 kupillista kuorrutetta yhden kerroksen päälle. Aseta toinen kerros päälle ja kuorruta uudelleen. Toista kolmannen kerroksen kanssa ja lisää sitten neljäs kerros ylösalaisin. Peitä kakku hyvin ohuella kuorrutekerroksella, jotta murut tasoittuvat, ja laita jääkaappiin noin 15 minuutiksi jähmettymään.
Aseta kakku kakkutelineelle ja levitä loppu kuorrute tasaisesti sen päälle. Pakasta kakkua vähintään neljä tuntia tai yön yli.
Lasite:

Sekoita vaahtokarkit ja voi mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla 30 sekunnin välein, sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja sulanut, 1–2 minuuttia. Vatkaa tonic hitaasti kuorrutteeseen; sen tulisi olla kaadettavaa, mutta sen tulisi silti peittää lastan selkäpuoli. Jaa kuorrute tasaisesti kolmeen kulhoon. Sekoita joukkoon elintarvikeväriä: vihreää toiseen kulhoon, vaaleanpunaista toiseen ja jätä kolmas kulho valkoiseksi.
Aseta kakku pellille pyörivälle kakkutelineelle tai korkealle tölkille (kuten keittotölkille), joka on asetettu pellille. Kaada kuorrutus kakun päälle ympyrää aloittaen reunoista ja työskennellen kohti keskustaa vuorotellen värejä ja varmistaen, että kuorrute peittää koko kakun. Anna kuorrutteen valua noin 15 minuuttia ja laita kakku sitten jääkaappiin jähmettymään.