Suklaa- ja punajuurikakku

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 15 minuuttia

Läheisesi eivät koskaan arvaa, ettei tämä täyteläinen suklaakakku olekaan niin suklainen ja täynnä punajuuria. Siinä ei ole vihjettäkään kasviksista, eikä punajuuren makua tai aromia. Sen sijaan kerrokset ovat uskomattoman meheviä, meheviä ja makeita, ja niiden kalorimäärä on huomattavasti alhaisempi kuin muissa suklaakakuissa. Peitä raastettu punajuuri paremmin kakussa käyttämällä alkaloitua kaakaota. Se antaa kerroksille rikkaan, tumman värin ja syvemmän suklaan maun. Levitä suklaakuorrutetta kerrosten päälle ja peitä koko kakku. Tarjoile valmis kakku ja kerää ylistäviä arvosteluja!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2 kuppia premium-jauhoja
1 ja 3/4 kuppia sokeria
2/3 kuppia kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3/4 kuppia huoneenlämpöistä voita, paloiteltuna
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauutetta
2 isoa keitettyä punajuurta, hienoksi raastettuna
1 ja 1/4 kupillista kuumaa vettä

Lasite

0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista (30 g) voita
1 kuppi sokeria
3/4 kuppia kaakaojauhetta, siivilöitynä
3/4 kuppia raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 tl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, punajuuri, munat, kerma, vaniljauute, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista pohja. Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kaksi 20 cm:n kakkuvuokaa. Vuoraa pohjat leivinpaperilla ja jauhota reunat, ravistele ylimääräinen jauho pois.
Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa tai yleiskoneen sekoitussuuttimilla varustetussa kulhossa. Lisää voi ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on kuivaa ja kuohkeaa.

Lisää munat ja vanilja, sekoita hyvin ja kääntele joukkoon punajuuret. Lisää kuuma vesi samalla hitaalla nopeudella sekoittaen, lisää sitten sekoittimen nopeutta keskitasolle ja vaivaa taikinaa 2–3 minuuttia, kunnes seos on paksua ja kuohkeaa. Kaada se valmisteltuihin vuokiin, tasoita ne ja kopauta vuokia työtasoa vasten, jotta mahdolliset suuret ilmakuplat poistuvat.
Paista kakkuja 35 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kakkuja vuoissa 30 minuuttia, kumoa ne sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista lasite.

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa ja vispaa joukkoon sokeri ja kaakao. Jatka sekoittamista ja kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Lisää kerma. Jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu taas hiljalleen. Sekoita vielä minuutti ja nosta kattila pois liedeltä. Lisää vanilja ja suola.
Jäähdytä kuorrute huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. Kuorrute jähmettyy ja on helppo levittää kakun päälle.
Kokoa kakku.

Poista leivinpaperi kakkulevyjen päältä ja aseta toinen kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle ja päälle ja levitä toinen kakkulevy. Levitä kuorrute koko kakun päälle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin, mutta ota se pois tuntia ennen tarjoilua. Kakku säilyy jääkaapissa 4 päivää..