Brooklyn Blackout -kakku suklaarahkakuorrutteella

Äänet: 4

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–16

Blackout-kakku on täydellinen valinta unohtumattomaan gaalailtaan. Se yhdistää makeuden miellyttävään kitkeryyteen ja on myös kauniisti esillä. Tämän kuuluisan kakun resepti sisältää kaakaon lisäksi aitoa suklaata, mikä tekee siitä todella suklaisen. Tämän jälkiruoan erityispiirre on, että kuorrute levitetään kaikille kerroksille, ei vain päällimmäiselle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2,5 kuppia premium-jauhoja
1 kuppi kaakaojauhetta
2 ja 1/4 teelusikallista ruokasoodaa
1,5 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 ja 1/4 kuppia sokeria
3/4 kuppia fariinisokeria
1 kuppi voita huoneenlämpöisenä
2 ja 1/4 kuppia hapanmaitoa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1,5 tl vaniljauutetta
170 g tummaa suklaata (murra paloiksi, sulata ja jäähdytä)

Kermakuorrute

700 g voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
700 g sulatettua, jäähtynyttä tummaa suklaata
4 tl vaniljauutetta
1/2 tl suolaa
4 kuppia tomusokeria (siivilöitynä)
2/3 kuppia kaakaojauhetta (siivilöitynä)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tuorejuusto, tumma suklaa, kaakao, tomusokeri, fariinisokeri, vaniljauute, piimä, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla kolme pyöreää uunivuokaa (halkaisijaltaan 20 cm).
Siivilöi jauhot, kaakao, ruokasooda, suola ja leivinjauhe suureen kulhoon (tai yleiskoneen taikinakoukulla varustettuun kulhoon). Lisää molemmat sokerityypit ja voi ja vatkaa kuohkeaksi.

Vatkaa pienessä kulhossa yhteen piimäYhdistä munat, vanilja ja jauhot isossa kulhossa ja lisää ne taikinaan jatkuvasti vatkaten alhaisella nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen keskinopeudelle ja jatka vatkaamista, kunnes taikina on tasaista, noin 3 minuuttia.
Kaada lopuksi sulatettu suklaa hitaasti joukkoon ja sekoita hyvin. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja aseta ne muotteihin ravistaen niitä varovasti ilmakuplien poistamiseksi.
Paista kakkuja 40–50 minuuttia ja tarkista kypsyys kuivalla hammastikulla tai tulitikulla. Jäähdytä kakkuja vuoassa 30 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmista lasiteVatkaa voi ja tuorejuusto suurella nopeudella kulhon reunoja kaapien. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vähennä nopeutta ja kaada joukkoon sulatettu suklaa. Lisää vanilja, suola, tomusokeri ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi.
Kakun kuorruttamiseenLeikkaa jokainen kakkukerros varovasti puoliksi. Levitä kuorrute ensimmäisen kerroksen päälle tasaisesti. Lisää toinen kerros ja toista. Tee yhteensä 6 kerrosta. Levitä päällimmäinen kerros ja koristele kakun reunat kuorrutteella. Voit jäähdyttää kakun ennen tarjoilua, mutta se säilyy parhaiten huoneenlämmössä.

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.

Luokat:

resepti / Juhla-annokset / Jälkiruoat / Kakut

Samankaltaisia reseptejä