Perunapiiras pekonilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Perunapiirakka pekonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

3 keskikokoista perunaa, kuorittuna
4 pekonisuikaletta
3 oksaa timjamia
2/3 kuppia raskasta kermaa
1/4 rkl raastettua Gruyère-juustoa
1 kananmunankeltuainen, vatkattuna vähään vesimäärään

Piirakkataikina

220 g voita, kuutioituna ja jäähdytettynä
2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl suolaa
8–10 ruokalusikallista jäävettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, peruna, Gruyère-juusto, pekoni, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190 asteeseen.

Paista pekonia pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Valuta rasva talouspaperilla ja laita sivuun. Pilko pekoni, kun se on jäähtynyt.

Kuumenna timjami ja kerma pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes ne kiehuvat. Sammuta liesi ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Poista timjamin oksat.
Puolita perunat ja viipaloi ne sitten ohuiksi. Asettele perunaviipaleet ympyrään leivotulle pohjalle ja ripottele silloin tällöin jokaiselle kerrokselle suolaa, pippuria ja 1/4 pekonista. Lisää päälle pieni määrä kermaa ja tasainen kerros juustoa.

Peitä piiras taikinalla ja leikkaa reunat. Voitele pinta ja reunat kananmunalla. Tee keskelle muutama viilto, jotta höyry pääsee poistumaan, ja aseta vuoka leivinpaperille. Laita piiras uuniin ja paista, kunnes perunat ovat kypsät ja kuori on kullanruskea, noin 50–60 minuuttia. Jos reunat alkavat ruskistua liian aikaisin, peitä ne alumiinifoliolla. Ota piiras uunista ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Resepti kerrostettu perunapiirakka.

Chardonnay-viini sopii hyvin tämän ruoan kanssa.

TaikinaLaita voi, jauhot ja suola monitoimikoneeseen ja soseuta varovasti, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan ja soseuta lyhyesti jokaisen vesilusikallisen jälkeen. Jatka veden lisäämistä, kunnes taikina alkaa muodostaa suurempia paakkuja. Siirrä yhtä suuret määrät taikinaa kahteen uudelleensuljettavaan muovipussiin ja tasoita ne. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Aseta yksi taikinapallo jauhotetulle alustalle. Käytä kaulinta taikinan litistämiseen. Aseta taikina uunivuokaan ja laita jääkaappiin, kunnes olet valmis käyttämään sitä.