Raejuustovohvelit kirsikka-päärynäkompotilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vohveleilla on rikas, vuosisatoja pitkä historia. Alkuperäisen reseptin tarkkaa versiota ja päivämäärää ei tiedetä, mutta jotkut lähteet väittävät, että muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset nauttivat tästä herkusta. Nimi, jota käytetään edelleen, viittaa sen saksalaiseen alkuperään: "Waffel" tarkoittaa saksasta "solua" tai "hunajakennoa". Mutta tästä ristikkomaisesta leivonnaisesta tuli erityisen suosittu ensimmäisen vohveliraudan keksimisen jälkeen. Amerikkalainen Cornelius Swarthout esitteli 24. elokuuta 1869 vohvelien paistamiseen tarkoitetun laitteensa, joka oli jo melko suosittu Amerikassa. Tämä käynnisti kirjaimellisen vohvelibuumin, ja 24. elokuuta tuli vuosittainen vohvelipäivä Yhdysvalloissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vohvelit
- 2 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 kuppia kaurahiutaleita
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 0,5 tl jauhettua inkivääriä
- Ripaus suolaa
- 1 ja 1/4 kuppia maitoa
- 1 rkl 2 % rakeista raejuustoa
- 2 isoa kananmunaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- 0,5 appelsiinin kuori raastettuna
- 20 g voita, sulata ja jäähdytä hieman
Raejuustotäyte
- 1 rkl 2 % rakeista raejuustoa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl maitoa
- 0,5 tl vaniljauutetta
Kompotti
- 20 g voita
- 3 Bere Bosc -päärynää, kuorittuna ja pieniksi paloiksi leikattuna
- 1/3 kuppia kuivattuja kirsikoita
- Kahden appelsiinin mehu (noin 1 kuppi)
- 2 ruokalusikallista sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaurahiutaleet, munat, maito, raejuusto, Appelsiinimehu, kuivatut kirsikat, päärynät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Juustotäytteen valmistusYhdistä raejuusto, sokeri, maito ja vaniljauute monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Kompotin valmistusSulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää päärynät ja anna kypsyä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet reunoilta. Lisää kuivatut kirsikat, appelsiinimehu, sokeri ja 1/3 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä siirappimaisiksi, noin 5 minuuttia; laita sivuun.
- Vohveleiden valmistusKuumenna uuni 120°C:een. Sekoita isossa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, inkivääri ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa maito, raejuusto, munat, vaniljauute ja appelsiininkuori (seoksesta tulee paakkuista) ja vatkaa sitten jauhoseos joukkoon, kunnes seos on tasaista. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
- Kuumenna vohvelirauta ja suihkuta paistotasolle paistosuihketta. Kaada pieni määrä taikinaa (noin 0,5 kupillista, vohveliraudasta riippuen) ja paista rapeiksi. Siirrä vohvelit leivinpaperille ja kuumenna uunissa; toista lopulla taikinalla. Päällystä vohvelit kermaisella kuorrutteella ja hedelmäkompotilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
