Juustolautanen talvisella kuivattujen hedelmien kompotilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Juustolautanen talvella kuivattujen hedelmien kompotilla

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kompotti ei ole vain leivonnaisten tai herkullisen juoman täyte; se voi olla myös hedelmäpaloja siirapissa, jota tarjoillaan kastikkeena tai hillon sijasta. Talvihedelmistä ja mausteista valko- ja punaviinin seoksessa haudutettu kompotti on ihana ja epätavallinen lisä juustolautaselle. Talvihedelmiin kuuluvat omenat ja päärynät, jotka säilyvät hyvin kylmänä vuodenaikana, sekä kuivatut hedelmät niiden rikkaiden makujen ansiosta. Mausteisessa viinisiirapissa haudutetut hedelmät sopivat erinomaisesti yhteen rohkeiden juustojen, kuten gorgonzolan tai tulisen cheddarin, kanssa ja ovat loistava vaihtoehto perinteiselle hunajalle tai hillolle juustolautasella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi kuivaa valkoviiniä
1/4 kupillista Marsalaa tai muuta makeaa punaviiniä
1 kuppi kidesokeria
2 tl vaniljauutetta
Puoli kanelitankoa
0,5 dl kuivattuja aprikooseja, leikattuina neljään osaan
0,5 kuppia vaaleita rusinoita
0,5 kuppia kuivattuja kirsikoita
Hieman harmaata merisuolaa
1 kuppi Granny Smith -omenoita, kuutioituna 1/4 tuuman paksuisiksi kuutioiksi
1 kuppi päärynöitä, viipaloituna 0,5 cm viipaleiksi
1 rkl sitruunankuorta
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 kolmionmuotoinen pala cheddaria
1 kolmionmuotoinen pala gorgonzolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoviini, punaviini, omenat, kuivattuja aprikooseja, rusina, kuivatut kirsikat, päärynät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä 4 litran kattilassa kuusi ensimmäistä ainesosaa ja kiehauta. Sekoita hitaasti, jotta sokeri liukenee nesteeseen. Lisää loput ainekset sitruunamehua ja juustoa lukuun ottamatta. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes maut ovat tasaantuneet ja hedelmät pehmenevät.
Sammuta liesi ja lisää sitruunamehu. Siirrä hedelmät reikäkauhalla kulhoon. Kiehauta loppu siirappi ja keitä hiljalleen, kunnes se sakenee hieman tai kunnes kastikkeen pinnalla olevat kuplat pienenevät. Ota siirappi pois liedeltä ja kaada se jäähtyneenä hedelmien päälle. Kompottia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 4 päivää..