Ilmava pannukakku omena-päärynäkompotilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 458, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 6 G., kolesteroli 172 mg, natrium 308 mg, sokeri 41 G.
Kalorit 458, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 70 G., kuitu 6 G., kolesteroli 172 mg, natrium 308 mg, sokeri 41 G.
Tämä kuohkea pannukakku, joka Yhdysvalloissa tunnetaan myös hollantilaisena vauvapannukakkuna, on melko erilainen kuin perinteiset pannukakut. Ensinnäkin se on enemmän kuin piiras tai Yorkshire-pudding ja se on tarkoitettu jaettavaksi yhden tai useamman ihmisen kanssa. Toiseksi se ei sisällä ruokasoodaa tai leivinjauhetta. Kolmanneksi tämä pannukakku paistetaan valurautapannulla, jossa se kohoaa korkeassa lämmössä. Tarjoile valmis pannukakku suoraan uunista, ennen kuin se ehtii kohota, hedelmien kanssa. Yhdistä se herkullisen omenoiden, päärynöiden ja luumujen kompotin kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kompotti
- 1 kuppi kivettömiä luumuja
- 4 pussia mustaa teetä
- 0,5 kuppia sokeria
- Ripaus suolaa
- 1 vaniljatanko, halkaise pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois
- 3 leveää nauhaa appelsiininkuorta
- 0,5 kuppia konjakkia tai brandya
- 2 kiinteää omenaa (kuten Fuji), kuorittuna ja lohkoiksi leikattuna
- 3 Bere Bosc -päärynää, kuorittuna ja lohkoiksi leikattuna
Pannukakku
- 4 rkl (60 g) voita
- 4 isoa kananmunaa
- 0,5 tl suolaa
- 3/4 kuppia kevytkermaa
- 3/4 kuppia jauhoja
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
- 0,5 tl manteliuutetta
- tomusokeria, pölyttämiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: luumut, musta tee, sokeri, vaniljatanko, Appelsiinin kuori, konjakki, brandy, omenat, päärynät, voi, munat, kerma, jauhot, Appelsiinimehu, manteliuute, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kompotti: Liota luumuja ja teepusseja 1 kupillisessa kiehuvaa vettä 20 minuuttia. Poista sitten teepussit.
- Kaada luumut ja niiden liemi pieneen kattilaan. Lisää sokeri, suola, vaniljansiemenet ja -tanko, sitruunankuori ja konjakki ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes ne ovat siirappimaisia, 10–15 minuuttia. Lisää omenat ja päärynät ja vähennä lämpöä; peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada kulhoon ja anna jäähtyä. Peitä ja laita kompotti jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai enintään viikoksi.
- Valmistele pannukakku: Kuumenna uuni 220°C:een. Sulata voi 30 cm:n valurautapannussa keskilämmöllä. Kaada 2 ruokalusikallista sulatettua voita tehosekoittimeen (jätä loput voista pannulle ja sammuta liesi). Lisää munat, suola ja maito tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää appelsiininkuori, appelsiinimehu ja manteliuute ja sekoita.
- Kuumenna paistinpannu voin kera keskilämmöllä ja pyörittele sitä, jotta pohja peittyy voihin. Kaada taikina pannulle, laita uuniin ja paista kullanruskeaksi 15–20 minuuttia. Lämmitä kompotti uudelleen halutessasi ja poista sitruunankuori ja vaniljatanko. Ripottele pannukakun päälle tomusokeria ja tarjoile kompotin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
