Suklaakermavaahto
Äänet: 8
Aika: 12 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: Kaksikerroksiselle kakulle, jonka halkaisija on 23 cm.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: Kaksikerroksiselle kakulle, jonka halkaisija on 23 cm.
Tätä suklaanmakuista kermavaahtoreseptiä voi käyttää mihin tahansa kakkutäytteeseen, erityisesti suklaakakkuihin, kuten Devil's Food -kakkuun, johon se sopii täydellisesti. Jotta raskas kerma vatkahtuisi nopeammin, on suositeltavaa käyttää sitä kylmänä. Kulho kannattaa myös jäähdyttää ja vispata huolellisesti ennen vatkaamista. Kerman maustamiseksi valmista Alton Brownin erityinen kaakaojauhe ja ripaus cayennepippuria. Se täydentää täydellisesti kaakaon makua ja korostaa sitä. Kaakaojauheen voi valmistaa etukäteen, säilyttää kaapissa ja käyttää sitä paitsi kerman myös lämmittävän kaakaon valmistukseen lisäämällä siihen vain kuumaa vettä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Suklaakermavaahto
- 2 ruokalusikallista vettä
- 1 tl liivatetta
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 0,5 dl kaakaojauhetta, katso resepti alta
- 1 tl vaniljauutetta
Kaakaojauhe
- 2 kuppia tomusokeria
- 1 kuppi kaakaota
- 2,5 kuppia kuivaa maitoa
- 1 tl suolaa
- 2 tl maissitärkkelystä
- 1 tl cayennepippuria tai maun mukaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gelatiini, kerma, vaniljauute, tomusokeri, kaakao, kuiva maito, tärkkelys, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita vispilällä varustettu sekoituskulho jääkaappiin jäähtymään.
- Sekoita vesi ja gelatiini metallisessa mittakupissa tai pienessä kattilassa. Anna seistä 5 minuuttia ja anna sitten kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 2 minuuttia, jotta gelatiini liukenee.
- Sekoita kylmässä kulhossa kerma ja kaakaojauhe vatkaimella hitaalla nopeudella. Kaada joukkoon liuennut liivate. Lisää vanilja ja vatkaa kerma tehosekoittimessa, kunnes muodostuu keskikovaa vaahtoa.
Kaakaojauhe:
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita huolellisesti. Siirrä ilmatiiviiseen rasiaan. Säilytä ruokakomerossa loputtomiin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
