Mansikkajäätelökakku brownien ja suklaaganachen kera

Äänet: 1

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 728, kokonaisrasva 54 G., tyydyttyneet rasvat 31 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 61 G., kuitu 2 G., kolesteroli 138 mg, natrium 179 mg, sokeri 25 G.

Tämän kakun herkullisin osa on kenties pehmeä, täyteläinen suklaaganache-kerros brownie-pohjan ja mansikkajäätelön välissä. Koko kakun päällä on suklaavaahtoa ja päälle on ripoteltu murskattuja suklaakeksejä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Jäätelökakku

3/4 kuppia raskasta kermaa
220 g tummaa suklaata, pilkottuna
Suolatonta voita pannun voiteluun
8–10 brownieneliötä, halkaisijaltaan 6 cm.
1 litra pehmennettyä mansikkajäätelöä

Suklaakermavaahto

2 kuppia raskasta kermaa
2–3 rkl suklaasiirappia
2 ruokalusikallista tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia murskattuja suklaakeksejä
Suklaakastiketta valutettavaksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikkajäätelö, suklaasiirappi, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Jäätelökakku:

Kaada kerma pieneen kattilaan ja kiehauta. Kaada kerma suklaan päälle kuumuutta kestävässä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen käyttöä.
Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.

Vuoraa valmistellun vuoan pohja brownie-paloilla, leikkaa niitä tarvittaessa ja asettele reunat niillä. Levitä suklaaganache päälle.
Lusikoi jäätelö ganache-kerroksen päälle ja paina se tiukasti paikalleen. Tasoita pinta lastalla. Peitä kelmulla ja pakasta, kunnes se on täysin jähmettynyt, 2–2,5 tuntia.
Irrota rengas vuoasta vetämällä veistä reunaa pitkin, jotta se irtoaa vuoan reunoista. Käännä kakku ylösalaisin muovikelmun päälle ja irrota vuoan pohja ja leivinpaperi. Aseta lautanen kakun pohjalle ja käännä se uudelleen ylösalaisin.
Suklaakermavaahto:

Sekoita isossa kulhossa kuohukerma, suklaasiirappi, tomusokeri ja vaniljauute ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kermaa on tarpeeksi peittämään kakun yläosan ja reunat ja koristelemaan sen halutessasi.
Peitä kakun pinta ja reunat kermavaahdolla, ripottele päälle keksejä ja valuta päälle suklaakastiketta. Jos kakku alkaa pehmetä, laita se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Pakasta kakkua vielä 1,5–2 tuntia tai yön yli. Anna kakun levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.