Suklaatryffelit chilipippurilla
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 122, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 17 mg, natrium 14 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 122, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 11 G., kuitu 1 G., kolesteroli 17 mg, natrium 14 mg, sokeri 9 G.
Näissä juhlavissa suklaatryffeleissä on mieto chili, joka vahvistuu vähitellen ja jättää miellyttävän jälkimaun. Suklaan ja chilin ystävät ihastuvat tasapainoiseen makuun. Voit täydentää makua pyörittelemällä karkkeja punaisissa strösseleissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g puolimakeaa suklaata, karkeasti rouhittuna
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 rkl suolatonta voita
- 2-3 tippaa chipotle-kastiketta
- 1/4 tl cayennepippuria
- Ripaus karkeaa suolaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
- Punainen nonparelli kaulitsemiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: puolimakea suklaa, kerma, chilikastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä kerma, voi, chilikastike, cayennepippuri ja suola pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes höyryää. Kaada kerma suklaan päälle ja anna sen seistä, kunnes se on täysin sulanut, noin 10 minuuttia. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Jos suklaasta on jäljellä kiinteitä paloja, kuumenna sitä mikrossa 20 sekunnin jaksoissa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on sulanut.
- Lisää vaniljauute. Jatka sekoittamista, kunnes suklaaseos on hyvin tasaista ja kiiltävää. Kaada seos matalaan kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, vähintään 3 tuntia tai yön yli.
- Laita nonparellit pieneen kulhoon. Pyörittele ruokalusikallinen hyytyneestä ganachesta palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes hyytyneet tai tarjoiluvalmiit, 30 minuuttia tai yön yli. Pyörittele tryffeleitä kuorrutteessa ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
