Suklaapannukakut palachinke
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2-3
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 2-3
Palačinke-pannukakut ovat Keski- ja Itä-Euroopassa suosittuja ohuita pannukakkuja, joita tarjoillaan tyypillisesti erilaisilla täytteillä. Nämä banaani-mansikkatäytteiset palčinke-pannukakut on päällystetty kermavaahdolla, suklaaganachella ja tuoksuvalla vadelmakastikkeella. Ne ovat aivan herkullisia!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakkutaikina
- 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 2 ruokalusikallista kiehuvaa vettä
- 1 kuppi vatkattuja munia
- 1 kuppi jauhoja
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 rkl sulatettua voita
- Ripaus jauhettua kanelia
- Ripaus suolaa
Vatkattu kerma
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Ripaus sokeria
- Muutama tippa vaniljauutetta
Vadelmasiivet
- 120 g vadelmia
- 30 g sokeria
- 30 grammaa punaviiniä
- 1 tl maissitärkkelystä laimennettuna 1 tl:aan kylmää vettä
Suklaaganache, joka on valmistettu valkoisesta tai tummasta suklaasta
- 1/2 kuppia kermaa
- 1 rkl (15 g) voita
- Muutama tippa alkoholia, kuten brandya, Amarettoa, Blue Curaçaota jne.
- 230 g suklaata (valkoista tai tummaa)
- Kasviöljy voiteluun
- Keitettyä kondensoitua maitoa täytettä varten
- Viipaloituja mansikoita ja banaaneja täytteeksi
- Pieniä suklaapaloja koristeluun
- tomusokeria koristeluun
- Kaakaojauhe koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaakao, munat, jauhot, maito, voi, kaneli, kerma, vaniljauute, vadelma, sokeri, punaviini, tärkkelys, brandy, Amaretto-likööri, Sininen Curaçaon likööri, suklaa, keitettyä kondensoitua maitoa, mansikka, banaanit, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pannukakkutaikinaa varten: Liuota kaakaojauhe kulhoon kiehuvaa vettä. Lisää munat, jauhot ja maito ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon voi, kaneli ja suola ja anna taikinan levätä.
- Kermavaahdolle: Vatkaa kuohukerma sokerin ja vaniljauutteen kanssa kovaksi vaahdoksi. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Vadelmacoulisseen: Yhdistä vadelmat, sokeri ja viini kattilassa ja kiehauta. Lisää maissitärkkelys ja vesi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi.
- Ganachea varten: Kiehauta kerma ja voi kattilassa keskilämmöllä. Nosta liedeltä, lisää alkoholi ja sitten suklaa. Sekoita tasaiseksi.
- Pannukakkujen valmistus: Kuumenna voideltu pannu tai kreppikone. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi. Paista kullanruskeaksi toiselta puolelta, käännä sitten pannukakku ja paista kullanruskeaksi toiselta puolelta. Laita valmis pannukakku sivuun. Toista lopulla taikinalla.
- Täytä jokainen pannukakku keitetyllä kondensoidulla maidolla, banaaneilla ja mansikoilla. Pyörittele pannukakut putkiksi ja leikkaa ne puoliksi. Asettele vadille kermavaahdon ja ganachen kanssa. Valuta päälle vadelmakastiketta. Koristele suklaahippuilla, tomusokerilla ja kaakaojauheella.
Reseptin kirjoittaja - Creperie du Village on ranskalainen bistro- ja fondueravintola Yhdysvalloissa - Aspenissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
