Suklaa-hasselpähkinämacaroneja
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 163, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 10 mg, natrium 33 mg, sokeri 19 G.
Kalorit 163, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 1 G., kolesteroli 10 mg, natrium 33 mg, sokeri 19 G.
Ranskalaisia macaron-leivoksia voi tehdä paitsi mantelijauhoista myös jauhetuista hasselpähkinöistä. Ne ovat yhtä rapeita ulkopuolelta ja ilmavia ja pehmeitä sisältä, ja bonuksena niillä on eloisa hasselpähkinän maku, joka sopii kauniisti yhteen suklaatäytteen kanssa. Täydellinen herkku erityistilaisuuksiin!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia paahdettuja hasselpähkinöitä, kuorittuina
- 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 2 kuppia tomusokeria
- Kolmen ison kananmunan valkuaiset huoneenlämmössä
- 1/8 tl hienoa suolaa
- 110 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 0,5 kuppia kuohukermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, kaakao, hasselpähkinät, kerma, tumma suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla.
- Laita hasselpähkinät, kaakaojauhe ja 1 kuppi tomusokeria monitoimikoneen kulhoon ja jauha hienoksi, noin 3 minuuttia. Siivilöi keskikokoisen siivilän läpi ja poista mahdolliset jäljellä olevat pähkinänpalat.
- Vatkaa kananmunanvalkuaiset ja suola isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes vaahdoksi muodostuu kovaa, mutta ei kuivia huippuja, noin 2 minuuttia. Lisää loput tomusokerista vähitellen vatkaten samalla ja kaavi tarvittaessa kulhon reunoja. Vatkaa, kunnes vaahdoksi muodostuu kovaa, kiiltävää huippua. Kääntele pähkinäseos vatkattuun valkuaiseen suurella silikonisella lastalla.
- Siirrä taikina suureen leivonnaispussiin, jossa on 1 cm pyöreä kärki. Pursota 32 kpl 5 cm:n ympyrää leivinpaperille. Anna kuivua hieman, noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 160°C:een. Paista, kunnes keksien pinta on kohonnut ja hyytynyt, 18–20 minuuttia. Varo paistamasta keksejä liikaa, muuten ne halkeilevat. Anna jäähtyä 5 minuuttia, poista sitten keksit varovasti leivinpaperista ja siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Sillä välin laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Kiehauta kerma pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kaada kerma suklaan päälle ja anna pehmetä noin 5 minuuttia. Sekoita, kunnes seos on tasaista; anna seistä huoneenlämmössä, kunnes ganache on sakeutunut, mutta sitä voi vielä levittää. Lusikoi noin 1 teelusikallinen suklaatäytettä keksin päälle ja lisää päälle toinen keksi. Toista lopun täytteen ja keksien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
