Italialaiset illallisreseptit

Esittelemme parhaat perinteiset italialaiset pizza-, pasta- ja lasagnereseptit.

Kananrinnat juustolla

Nuiji kananrinnat noin 1,5 cm paksuisiksi, jotta ne paistuvat tasaisesti. Pyörittele sitten jokainen rintafilee jauhoissa, kasta kananmunaan ja lopuksi korppujauhoihin. Bobby käyttää panko-korppujauhoja – ne ovat vähäkalorisia ja luovat rapean kuoren.

Resepti: Kananrinnat juustolla

Artisokkagratiini

Giadan paistetut artisokat korppujauhoilla valmistavat vain 25 minuuttia.

Resepti: Artisokkagratiini

Metsästäjän kanaa kastikkeessa kasvisten kera

Cacciatore tarkoittaa "metsästäjän tyyliin valmistettua" – toisin sanoen se on yksinkertainen ruokalaji. Luullinen ja nahkainen kana lisää makua ja maalaismaisen vivahteen. Resepti vaihtelee eri puolilla Italiaa. Pohjoisessa kana kypsennetään sipulin, porkkanan ja sellerin kanssa, kun taas Etelä-Italiassa lisätään anjovista, oliiveja ja joskus chiliä.

Resepti: Metsästäjän kanaa kastikkeessa kasvisten kera

Aitoja spagettilihapullia

Täyteläisen maun saamiseksi Aina lisää lihapulliin raastettua parmesaania. Kaikki reseptin ainekset auttavat lihapullia säilyttämään muotonsa ja makunsa. Salainen ainesosa on lämmin vesi, joka lisää lihaan mehukkuutta.

Resepti: Aitoja spagettilihapullia

Klassinen pestokastike

Tämä nopea kastike vaatii vain viisi ainesosaa. Tee kerrallaan suuri satsi, siirrä ilmatiiviiseen rasiaan ja valuta päälle loppu öljy ennen juuston lisäämistä. Kastike säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta.

Resepti: Klassinen pestokastike

Fettuccine Alfredo - perusresepti

Tyler käyttää pastakastikkeensa pohjana kuohukermaa ja voita. Vähennetty kastike sakenee ja peittää pastan kauttaaltaan.

Resepti: Fettuccine Alfredo - perusresepti

Valkosipulikastikkeessa paistettuja katkarapuja

Kokoa rapeaksi kuorrutettu annos etukäteen ja paista sitä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti: Valkosipulikastikkeessa paistettuja katkarapuja

Lihapullavoileivät

Tämä herkullinen voileipä yhdistää kotitekoisen tomaattikastikkeen ja vasikanlihapullat tuoreeseen parmesaanijuustoon.

Resepti: Lihapullavoileivät

Kanan reisilihakset metsästäjäkastikkeella

Tässä italialaisessa ruokalajissa kanan reisifileitä tarjoillaan haudutettujen tomaattien, tuoreiden vihannesten ja suolavedessä kypsennettyjen Kalamata-oliivien kanssa.

Resepti: Kanan reisilihakset metsästäjäkastikkeella

Tortellinit vihreillä herneillä kermakastikkeessa

Suolainen prosciutto ja rapeat herneet heitetään samettiseen juustokastikkeeseen ja tarjoillaan sitten runsaiden lihatäytteisten tortellinien kanssa.

Resepti: Tortellinit vihreillä herneillä kermakastikkeessa

Paistettua sianlihaa sienikastikkeella ja pinaatilla

Samettinen Marsala-viini-sienikastike sopii täydellisesti vähärasvaisen porsaanfileen kanssa.

Resepti: Paistettua sianlihaa sienikastikkeella ja pinaatilla

Suosittelemme

Paistettu kukkakaalirisotto

Uunissa paahdettu kukkakaali on runsas lisä herkulliseen risottoon, jossa on fontina-juustoa ja mantelilastuja.

Resepti: Paistettu kukkakaalirisotto

Rapea Margherita-pizza

Ravintolan toimituksen sijaan voit tehdä tämän yksinkertaisen pizzan. Tarvitset vain kokonaisia ​​kuorittuja tomaatteja, hieman oliiviöljyä, valkosipulia, chilijauhetta ja mozzarellaa itse tehdyn taikinan päälle.

Resepti: Rapea Margherita-pizza

Milanolaista paistettua kalaa

Paneroidulla tilapialla, joka on paistettu oliiviöljyssä ja sitten uunissa, on eloisa maku. Tuore rucolasalaatti kevyellä sitruskastikkeella on täydellinen lisuke tälle yksinkertaiselle aterialle.

Resepti: Milanolaista paistettua kalaa

Paksu italialainen keitto "Ribollita"

Hauduta tätä kasvis- ja pancettaruokaa hitaassa liesissä samalla kun valmistat klassista antipastoa.

Resepti: Paksu italialainen keitto "Ribollita"

Ossobuco – vasikanpotka valkoviinissä

Giadan vaikuttava annos, joka koostuu kokonaisista vasikanpotkista, tuoreista vihanneksista ja yrteistä, kypsennetään maukkaassa punaviinikastikkeessa. Mikä parasta, resepti on uskomattoman yksinkertainen.

Resepti: Ossobuco – vasikanpotka valkoviinissä

Kana Piccata

Ainan sitruunakana valmistetaan vain puolessa tunnissa. Se on yksinkertainen mutta elegantti illallinen kahdelle.

Resepti: Kana Piccata

Paistettuja katkarapuja viinin ja pastan kera

Robert Irvinen lounas valmistetaan vain 25 minuutissa ja se sopii täydellisesti työpäivään. Mureat katkaravut, tomaatit ja pasta pyöritellään valkoviini-voikastikkeessa.

Resepti: Paistettuja katkarapuja viinin ja pastan kera

Kana Scalopini salvialla ja Fontina-juustolla

Giadan kanarullat on täytetty tuoreella salvialla ja kermaisella fontina-juustolla ja haudutettu aidossa San Marzanon tomaattikastikkeessa.

Resepti: Kana Scalopini salvialla ja Fontina-juustolla

Valkoinen pizza "Kolme juustoa"

Kotitekoisten pizzatäytteiden korvaa punainen kastike ricotta-, parmesaani- ja mozzarellajuustolla.

Resepti: Valkoinen pizza "Kolme juustoa"

Pastaa simpukoilla ja sinisimpukoilla

Nauti italialaistyylisistä merenelävistä Giadan pastan kanssa. Oliiviöljy, valkoviini ja valkosipuli parantavat simpukoiden ja sinisimpukoiden makua peittämättä kuitenkaan niitä alleen.

Resepti: Pastaa simpukoilla ja sinisimpukoilla

Bucatini-pasta katkarapuilla ja Fra Diavolo -kastikkeella

Käytä kokonaisia ​​säilyketomaatteja chilikastikkeen pohjana. Punainen chilijauhe ja valkosipuli lisäävät tulisuutta.

Resepti: Bucatini-pasta katkarapuilla ja Fra Diavolo -kastikkeella

Marinara-kastike - klassinen

Debi Mazar (kokkiohjelma Extra Virgin) vakuuttaa, että "tämä kastike, oikein tehtynä, saa sinut tuntemaan olosi eläväksi."

Resepti: Marinara-kastike - klassinen

Lihakastikkeen korvike

"Tämän kastikkeen loivat maanviljelijät, jotka halusivat lihaisan punaisen kastikkeen täyteläisyyttä ja koostumusta, mutta joilla ei ollut varaa lihaan", sanoo Gabriel Corcos.

Resepti: Lihakastikkeen korvike

Ciabatta-panini päärynällä ja juustolla

Giada käyttää tässä voileivässä taleggiota, italialaista lehmänmaitojuustoa. Se sulaa kauniisti ja sopii täydellisesti rapean päärynän ja rucolan kanssa.

Resepti: Ciabatta-panini päärynällä ja juustolla

Amatriciana-kastike

Amatriciana on mausteinen punainen kastike, joka on nimetty italialaisen Amatricen kaupungin mukaan. Sen yksinkertainen tomaattipohja yhdistetään pancettaan tai guancialeen.

Resepti: Amatriciana-kastike

Lihapullat ja juustovoileivät

Jotta lihapullat sulaisivat suussasi, sekoita mausteet ennen lihan lisäämistä. Näihin minivoileipiin Giada käyttää jauhelihan, sianlihan ja vasikanlihan yhdistelmää.

Resepti: Lihapullat ja juustovoileivät

Penne alla vodkapastaa paistettujen tomaattien kera

Vodka, kermainen mascarponejuusto ja paahdetut tomaatit yhdistyvät rikkaaksi pennepastakastikkeeksi.

Resepti: Penne alla vodkapastaa paistettujen tomaattien kera

Katkarapu "Fra Diavolo"

Nimi tarkoittaa "Paholaisen veli" ja viittaa tämän klassisen italialaisen ruokalajin erottuvaan mausteiseen makuun.

Resepti: Katkarapu "Fra Diavolo"



Luokat: