Antipasti-alkupalasalaatti
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Vaikka perunasalaatti ei ole mikään välimerellinen ruokalaji, se on loistava antipasti-alkupala, täydellinen ennen pääruokaa. Viipaloidut ja keitetyt perunat sekoitetaan erilaisiin italialaisiin antipasti-aineksiin, kuten salamiin, paprikalla täytetyihin vihreisiin oliiveihin, provolone-juustoon, valikoimaan pikkelöityjä vihanneksia (giardiniera) ja marinoituihin artisokkiin. Perunat tarjoavat ihanan neutraalin taustan tälle makujen myrskylle. Mausta salaatti oliiviöljyllä ja punaviinietikalla ja tarjoile heti tai anna sen levätä hetken, jotta maut kehittyvät täysin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg punaisia perunoita, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- Puolikas pieni punasipuli, kuutioituna
- 1/4 kuppia + 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 1 kuppi giardinieraa (italialaisia pikkelöityjä vihanneksia), valutettuna ja pilkottuna
- 1 kuppi kuutioitua provolonejuustoa (noin 100 g)
- 0,5 kuppia kuutioitua salamia (noin 55 g)
- 1/2 kuppia marinoituja artisokan sydämiä, valutettuja ja pilkottuja
- 1/2 kuppia silputtuja vihreitä oliiveja ja pimiento-paprikoita
- 0,5 dl tuoretta basilikaa, revittynä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, puutarha, Artisokat, oliivi, provolone-juusto, viinietikka, salami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota punasipulia pienessä kulhossa jäävettä 10 minuuttia; valuta sitten ja taputtele kuivaksi.
- Sillä välin laita perunat suureen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää 1 tl suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, 10–12 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä perunat suureen kulhoon. Lisää 1/4 kupillista oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista etikkaa, sokeri, 0,5 tl suolaa, mausta pippurilla ja sekoita, kunnes perunat ovat imeneet suurimman osan kastikkeesta.
- Lisää kulhoon perunoiden kanssa giardiniera, provolonea, salamia, artisokan sydämiä, oliiveja ja punasipulia; sekoita. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Valuta perunasalaatin päälle loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen etikkaa. Lisää basilikaa ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita uudelleen ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
