Marinoitu salumi-voileipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä herkullinen Välimeren voileipä tehdään suuresta ciabatta-leivästä, joka viipaloidaan useiksi pienemmiksi paloiksi ennen tarjoilua. Voileipä on täytetty salumilla (italialaisten herkkujen, kuten finocchionen ja coppan, tai muun tulisen makkaran, sekoitus). Se asetetaan pestolla voidellun ciabatta-leivän sisään ohuiden mozzarellaviipaleiden kanssa ja päälle laitetaan tuoretta rucola-fenkolisalaattia sitruunakastikkeessa. Koottu voileipä kääritään sitten tiiviisti muovikelmuun ja marinoidaan useita tunteja jääkaapissa. Tuloksena oleva voileipä on mehukas, kevyt ja täynnä virkistävää makua, jossa on vivahteita savusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

1 iso ciabattaleipä, leikattu vaakasuunnassa puoliksi
110 g ohuita viipaleita mausteista coppa-makkaraa tai muuta mausteista makkaraa
110 g ohuita viipaleita finocchionea (fenkolimakkaraa)
350 g tuoretta mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai revittynä
2 kuppia rucolaa
1 pieni fenkolinjuuri, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1,5 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä

Pesto

0,5 kuppia raakoja manteleita
1 pieni valkosipulinkynsi
1,5 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
1 tl raastettua sitruunankuorta
1/4 rkl vastaraastettua parmesaania
0,5 kuppia oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, makkara, mozzarellajuusto, rucola, fenkoli sipuli, pestokastike, manteli, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista pestoLaita mantelit ja valkosipuli monitoimikoneeseen. Jauha karkeaksi jauheeksi. Lisää basilika, sitruunankuori ja parmesaani ja pulsioi. Lisää oliiviöljy ja 1/2 tl suolaa ja pulsioi, kunnes seos on tasaista.
Kokoa voileipäAvaa ciabattaleipä ja koverra osa murusta pois, jättäen hieman onton kuoren. Levitä pesto tasaisesti leivän sisäpuolelle. Asettele coppa-, finocchione- ja mozzarellajuusto kerroksittain leivän alaosaan. Sekoita rucola, fenkoli, sitruunamehu ja oliiviöljy pienessä kulhossa. Asettele salaatti makkaran ja juuston päälle. Peitä ciabattaleivän yläosa ja paina se täytteen päälle.