Italialainen leipätäyte "Antipasti" (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 279, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 48 mg, natrium 504 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 279, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 2 G., kolesteroli 48 mg, natrium 504 mg, sokeri 3 G.
Tämä italialaisilla herkuilla täytetty leipä eroaa perinteisestä amerikkalaisesta täytteestä, jota perinteisesti tarjoillaan kalkkunan kanssa kiitospäivänä. Paahdettujen leipäkuutioiden lisäksi se sisältää kahdenlaisia lihaherkkuja – genovalaista salamia ja soppressataa, provolonejuustoa ja giardiniera-marinoituja vihanneksia – jotka ovat italialaisten antipastojen perinteisiä ainesosia. Kaikki ainekset täydentävät toisiaan harmonisesti, jolloin lopputuloksena on herkullinen ja mehukas lisuke. Se paistetaan erillään kalkkunasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 16 kuppia mannasuurimoilla maustettua seesamileipää, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 450 g)
- 0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä + hieman lisää pannun voiteluun
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 punasipulia, silputtuna
- 60 g ohuita viipaleita genovalamista, paloiteltuna (noin 0,5 kuppia)
- 60 g ohuita viipaleita kuumaa sopressataa, paloiteltuna (noin 0,5 kuppia)
- 3/4 kuppia giardinieraa (italialaisia pikkelöityjä vihanneksia), valutettuna ja pilkottuna
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 110 g provolonejuustoa, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi (noin 1 kuppi)
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Italialainen leipä, provolone-juusto, sopressata, salami, puutarha, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita isossa kulhossa leipäkuutiot oliiviöljyn ja puolen valkosipulin kanssa. Asettele ne kahdelle uunipellille yhteen kerrokseen. Paista rapeiksi ja kullanruskeiksi, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä.
- Kuumenna loput 1/4 kupillista oliiviöljyä suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli, salami ja soppressata ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 6 minuuttia.
- Lisää giardiniera, oregano ja loppu valkosipuli ja jatka kypsentämistä silloin tällöin sekoittaen, kunnes valkosipuli alkaa ruskistua, 2–3 minuuttia. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen.
- Yhdistä paahdettu leipä ja makkaraseos suuressa kulhossa, levitä leipä varovasti ja kostuta se. Lisää vatkatut munat, provolonejuusto ja persilja.
- Voitele 3 litran (3 litran) uunivuoka oliiviöljyllä. Lisää leipätäyte ja asettele voinpalat päälle. Peitä foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes leipä on kullanruskeaa, vielä 20–30 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
