Appelsiini-karpalo-skonssit
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 14-16 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 14-16 kpl.
Appelsiinin kuoren ja kuivattujen karpaloiden yhdistelmä antaa näille skonsseille upean, eloisan maun. Käytä taikinaa sekoittaessasi hyvin kylmää voita, joka näkyy pieninä hiutaleina – tämä varmistaa, että skonsseista tulee hieman hiutaleisia. Jotta kerrokset näkyvät sivuilta, pidä metallista leikkuria suorassa leikatessasi ympyröitä. Valuta valmiiden muffinien päälle yksinkertainen appelsiinimehusta ja tomusokerista tehty kuorrute. Loistava aamiaisidea. Ja jotta aamiaisesta tulisi vieläkin nautinnollisempi, sekoita taikina ja leikkaa skonssit edellisenä iltana, laita ne jääkaappiin ja paista ne aamulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kuppia + 1/4 kuppia jauhoja
- 1/4 kuppia kidesokeria, sekä lisää skonssien päälle ripotteluun
- 2 rkl leivinjauhetta
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2 tl raastettua appelsiininkuorta (2 appelsiinista)
- 340 g kylmää voita, kuutioituna
- 4 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 1 kuppi kylmää kuohukermaa
- 1 kuppi kuivattuja karpaloita
- 1 kananmuna, vatkattuna 2 rkl vettä, skonssien voiteluun
- 0,5 kuppia + 2 rkl tomusokeria
- 4 tl vastapuristettua appelsiinimehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeri, leivinjauhe, Appelsiinin kuori, voi, munat, kerma, karpalo, tomusokeri, Appelsiinimehu, Appelsiinit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita sähkövatkaimella ja melaosalla varustetussa kulhossa 4 kupillista jauhoja, 1/4 kupillista sokeria, leivinjauhe, suola ja appelsiininkuori. Lisää kylmä voi ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes voinpalat ovat herneen kokoisia. Sekoita erikseen munat ja kuohukerma ja kaada ne hitaasti jauhoseokseen vatkaimella alhaisella nopeudella. Vaivaa taikinaa. Se näyttää paakkuiselta! Yhdistä kuivatut karpalot ja 1/4 kupillista jauhoja, lisää ne taikinaan ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista.
- Aseta taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä pallo. Jauhota kätesi ja kaulin ja kauli taikina noin 2 cm paksuiseksi. Taikinassa näkyy pieniä voinpaloja. Liikuta taikinaa alustalla jatkuvasti, jotta se ei tartu kiinni. Jauhota pyöreä tai uurrettu 8 cm halkaisijaltaan oleva piparkakkumuotti ja leikkaa taikinasta ympyröitä. Aseta skonssit leivinpaperille. Kerää varovasti ylijääneet palat, kauli ne uudelleen ja leikkaa lisää ympyröitä.
- Voitele skonssien pinnat kananmunalla, ripottele päälle sokeria ja paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja sisus kypsä. Skonssit ovat kypsiä koskettaa. Anna niiden jäähtyä 15 minuuttia, vatkaa sitten tomusokeri ja appelsiinimehu yhteen ja valuta kuorrute skonssien päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
