Banaanikermapiirakka

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämä kermainen piiras yhdistää runsaasti eloisia makuja ja mielenkiintoisia koostumuksia. Murskatusta ja puristetusta sokerivohvelitötteröstä ja voista tehty mureneva kuori on tumman suklaan alla, ja sen päällä on makeita banaaninpaloja – täydellinen yhdistelmä. Banaanien päällä on paksu kerros pehmeää, hyytynyttä vaniljakastiketta, ja koko piirakan päällä on kuohkea, hieman rapea, uunissa paahdettu marenki. Piirakan valmistus on melko helppoa, mutta täytteen ja marenin hyytymiseen kuluu aikaa. Tuloksena on upea jälkiruoka, joka korvaisi helposti juhlakakun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

10 vohvelitötteröä
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
4 rkl (60 g) sulatettua voita

Täyte ja marenki

2 rkl + 2 rkl täysmaitoa
4 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
3/4 kuppia + 1/3 kuppia sokeria
0,5 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia maissitärkkelystä
2 ruokalusikallista kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
90 g tummaa suklaata, hienonnettuna
2 banaania, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1/4 tl viinikiveä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vohvelirullat, sokeri, voi, maito, munat, vaniljauute, tärkkelys, tumma suklaa, banaanit, viinikivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakun pohja:

Kuumenna uuni 175°C:een. Jauha sarvet, suola ja sokeri monitoimikoneessa karkeaksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja jauha, kunnes seos muistuttaa karkeaa hiekkaa. Painele se 22 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista kullanruskeiksi 10–12 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmistele täyte:

Kuumenna kattilassa keskilämmöllä 2 kupillista maitoa, kunnes seos juuri ja juuri kiehuu. Vatkaa keltuaiset, 3/4 kupillista sokeria ja vanilja suuressa kulhossa tasaiseksi. Sekoita joukkoon maissitärkkelys. Vatkaa lämmin maito hitaasti munaseokseen, kaada seos sitten kattilaan ja laita takaisin keskilämmölle. Kuumenna sekoittaen jatkuvasti, kunnes vanukas sakenee ja alkaa kuplia reunoilta, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon voi, kunnes se on sulanut. Siivilöi vanukas tiheän siivilän läpi suureen kulhoon; anna jäähtyä usein sekoittaen.

Yhdistä loput 2 ruokalusikallista maitoa ja suklaata mikronkestävässä kulhossa; kuumenna mikrossa 1 minuutti. Sekoita, kunnes suklaa sulaa, ja anna sitten jäähtyä hieman.
Levitä suklaa kakun pohjalle ja reunoille. Painele banaanit suklaaseen ja kaada sitten vaniljakastike niiden päälle. Peitä ja laita jääkaappiin, kunnes täyte on jähmettynyt, vähintään tunniksi.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Valmista marenki:

Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes ne ovat kuohkeita. Lisää viinikivi ja puolet lopusta 1/3 kupillisesta sokeria ja vatkaa, kunnes seos on läpinäkymätöntä. Lisää loppu sokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu kovat huipput, noin 5 minuuttia lisää.
Lusikoi marenki piirakan päälle ja pyörittele sitä lusikan selkämyksellä. Paista kullanruskeaksi, 5-8 minuuttia. Anna jähmettyä huoneenlämmössä, noin 1 tunti 30 minuuttia.