Sokerikermapiirakka

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 426, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 1 G., kolesteroli 90 mg, natrium 136 mg, sokeri 21 G.

Nauti pehmeän, kermaisen täytteen ja murenevan, suussa sulavan pohjan yhdistelmästä. Kermaisen täytteen päällä on sokerinen kuori. Sen makeaa makua pehmentää miellyttävästi ripaus muskottipähkinää. Anna valmiin piirakan jäähtyä kokonaan, jotta täyte jähmettyy ja viipalointi on helpompaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
0,5 tl suolaa
6 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi
2 rkl kylmää rasvaa

Täyte

2 kuppia kuohukermaa
1 kuppi sokeria
0,5 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl vaniljauutetta
2 rkl suolatonta voita, leikattu 1 cm paloiksi
1/8 tl vastaraastettua muskottipähkinää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, margariini, kerma, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista kakku:

Sekoita jauhot ja suola monitoimikoneessa. Lisää voi ja rasva ja pulsoi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, jossa on herneen kokoisia voinpaloja. Ripottele päälle 3 ruokalusikallista jäävettä ja pulsoi, kunnes taikina alkaa muodostua yhteen (lisää vettä, 1/2 ruokalusikallista kerrallaan, tarvittaessa). Kumoa taikina kelmulle ja muotoile levyksi; kääri tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai huomiseen.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 27 cm:n (11 tuuman) ympyräksi. Aseta se 22 cm:n (9 tuuman) piirakkavuokaan. Taita taikinan yli menevät reunat taikinan alle ja painele niitä sormillasi. Pistele pohja haarukalla. Laita pohja jääkaappiin, kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia.

Aseta leivinpelti uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een.
Valmistele täyte:

Sekoita kerma, sokeri, jauhot ja vaniljauute kulhossa. Kaada seos jäähtyneen kakun päälle, ripottele päälle voinpaloja ja muskottipähkinää. Siirrä vuoka varovasti kuumalle uunipellille ja paista 10 minuuttia.
Alenna uunin lämpötila 175°C:een ja jatka paistamista, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kuplii, noin 55 minuuttia (keskusta heiluu vielä hieman); peitä pohjan reunat foliolla, jos ne alkavat ruskistua. Siirrä piiras ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä.