Kookoskermapiirakka mintulla ja basilikalla
Äänet: 2
Aika: 7 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12
Basilika ja makea kermajälkiruoka saattavat tuntua yhteensopimattomilta ainesosilta. Mutta mintun ja kookosmaidon kanssa yhdistettynä tämä mausteinen yrtti saa aivan uuden ulottuvuuden ja täydentää harmonisesti koko makujen ja aromien kimppua. Jauha sokeri mintun ja basilikan kanssa ja lisää se kermaiseen täytteeseen, jolloin täytteelle saadaan paitsi upea tuoksu, myös miellyttävä minttuinen vivahde. Täyte levitetään yksinkertaiseen murskattujen vohvelikeksien pohjaan ja jäähdytetään useita tunteja, kunnes se on jähmettynyt. Ennen tarjoilua kuorruta valmis piiras kermavaahdolla ja ripottele päälle kookoshiutaleita ja tuoksuvaa vihreää sokeria.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- Puoli 300 g:n pakettia vaniljakeksejä (noin 45 kpl)
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 4 rkl (60 g) sulatettua voita
Täyte ja kuorrutus
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 kuppia tuoretta vihreää basilikaa
- 1/4 kuppia tuoretta minttua
- 2 isoa kananmunaa
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1/3 kuppia maissitärkkelystä
- 1/4 tl kookosuutetta
- 1 tölkki (400 ml) makeuttamatonta kookosmaitoa
- 3/4 tl raastettua limenkuorta
- Paahdettuja kookoshiutaleita täytteeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, sokeri, voi, basilika, minttu, munat, kerma, tärkkelys, kookosuute, kookosmaito, limenkuori, kookoshiutaleet
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kakkukerros. Kuumenna uuni 175°C:een. Surauta keksit ja sokeri monitoimikoneessa, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos 22 cm:n piirakkavuokaan ja painele pohjalle ja reunoille. Paista noin 15 minuuttia, kunnes piiras on hyytynyt. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
- Valmista täyte. Pese monitoimikoneen kulho. Soseuta yrtit ja sokeri monitoimikoneessa. Vatkaa kulhossa kananmunat, 1/4 dl kuohukermaa, maissitärkkelys ja kookosuute tasaiseksi seokseksi. Yhdistä kookosmaito, 1/4 dl kuohukermaa ja yrttiseos kattilassa, säästäen 2 ruokalusikallista; kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes höyryää, 5 minuuttia. Sekoita 3/4 dl kuumaa kookosseosta munaseokseen ja kaada sitten munaseos kattilaan. Kuumenna, sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes seos sakenee kuin vanukas, 3–5 minuuttia. Siivilöi seos hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon ja painele seos läpi kumilastalla. Kaada täyte jäähtyneeseen pohjaan. Aseta muovikelmu suoraan täytteen pinnalle ja laita jääkaappiin, kunnes seos on jähmettynyt, vähintään 6 tuntia.
- Poista muovikelmu. Vatkaa loppu 2,5 dl kuohukermaa, limetinkuorta ja ruokalusikallista yrttisokeriseosta sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää kermavaahto piirakan päälle; ripottele päälle loppu ruokalusikallinen yrttisokeria ja kookos.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
