50 täytettyjen perunoiden reseptiä

Kuinka keittää täytettyjä perunoita. Paista 200 °C:ssa 4 russet-perunaa (suuria, ruskeakuorisia mukuloita) tai bataattia, 10 nuorta perunaa tai 12 uutta perunaa, kunnes ne ovat pehmeitä – russet-perunoille 1 tunti, bataateille 50 minuuttia ja nuorelle ja uudelle perunalle 30 minuuttia. Tee keskelle syvä viilto, irrota hedelmäliha haarukalla ja lisää haluamasi täyte.

1. Karamellisoiduilla sipuleilla. Kuullota yksi iso sipuli (ohuiksi viipaleiksi leikattu) pannulla kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn ja 1/4 teelusikallisen suolan kanssa, kunnes se karamellisoituu, 30 minuuttia. Lusikoi sipuli paistettujen perunoiden päälle. Lisää päälle smetanaa.


2. Sienillä ja sipulilla. Noudata reseptiä nro 1. Kuullota 2 kupillista viipaloituja sieniä oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät; lisää hienonnettua tilliä ja suolaa. Lusikoi perunoiden päälle; lisää päälle sipuli, smetana ja tilli.

3. Sipuleilla ranskaksi. Paista sipulit kuten reseptissä nro 1. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha ja muussaa se sipulien, 1/4 kupillisen naudanlihalientä ja 1/2 kupillisen raastettua Gruyère-juustoa kanssa. Täytä perunoiden kuoret, ripottele juusto päälle ja grillaa kuumalla lämmöllä, kunnes sipuli on sulanut.

4. Cheddarilla ja ruohosipulilla. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha irti; muussaa seos 1/4 kupillisen voita, smetanaa ja silputtua ruohosipulia sekä 2/3 kupillisen raastettua cheddaria. Täytä perunoiden kuoret, ripottele päälle juustoa ja grillaa kuumalla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.


5. "Huolimaton Joe" Kuullota yksi hienonnettu sipuli ja yksi paprika oliiviöljyssä; lisää noin 450 g jauhelihaa ja ruskista. Lisää 2,5 dl tomaattikastiketta ja vettä, 1 rkl sekä fariinisokeria että omenaviinietikkaa ja 1 tl kuminaa; hauduta, kunnes kastike sakenee. Lusikoi paistettujen perunoiden päälle.


6. Pekonilla ja kananmunalla. Laita jokaisen uuniperunan päälle voita, kaksi viipaletta paistettua pekonia ja paistettu muna. Mausta suolalla ja pippurilla.


7. "Pizza". Koverra neljästä uuniperunasta hedelmäliha. Muussaa se 3/4 kupillisen tomaattikastikkeen kanssa; täytä perunoiden kuoret. Lisää viipaloitu pepperoni, raastettu mozzarella, parmesaani ja oregano. Sulata juusto kuumalla lämmöllä.


8. Kinkun ja brien kera. Paista 110 g kuutioitua prosciuttokinkkua oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Aseta paistettujen perunoiden päälle ja lisää päälle brie-viipaleita. Kuumenna uuni 200°C:een (400°F), jotta juusto sulaa; ripottele päälle silputtua persiljaa ja ruohosipulia.

9. Kinkulla ja sveitsiläisellä juustolla. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha muussiin ja lisää kutakin perunaa, n. 2,5 dl kuutioitua kinkkua ja raastettua juustoa. Täytä perunat seoksella, ripottele päälle juustoa ja sulata grillin alla.

10. Ricotta- ja pancettajuustolla. Paista 60 g silputtua pancettaa rapeaksi. Pirskottele paistettujen perunoiden päälle oliiviöljyä; lisää päälle ricottajuustoa, pancettaa ja pippuria.

11. Valkosipulivoilla. Paista 8 viipaloitua valkosipulinkynttä 1/2 kupissa oliiviöljyä kullanruskeiksi. Lisää suola ja silputtua persiljaa. Valuta seos paistettujen perunoiden päälle.

12. Iiriksi. Kuullota 4 viipaloitua purjoa ja 1/2 pieneksi silputtua kaalia voissa pehmeiksi. Lisää 1 kuppi maitoa ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha pois ja muussaa ne kaaliseoksen kanssa. Täytä perunat. Ripottele päälle raastettua cheddarjuustoa ja sulata se liedellä.

13. Juustolla ja kastikkeella. Keitä kattilassa 1/4 kupillista voita, jauhoja ja hienonnettua sipulia, kunnes ne pehmenevät. Vispaa joukkoon 2 kupillista naudanlihalientä ja 1 tl worcestershirekastiketta; hauduta, kunnes seos sakenee. Lisää paistettujen perunoiden päälle raastettu mozzarella ja kastike.

14. Sienillä ja kastikkeella. Valmista kastike reseptin nro 13 mukaan. Kuullota 230 g kuutioituja sieniä voissa, kunnes ne pehmenevät; mausta suolalla ja pippurilla. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha pois; muussaa ne sienten kanssa. Täytä perunat ja kaada kastike niiden päälle.

15. Raejuustolla. Laita paistettujen perunoiden päälle raejuustoa, murustettua paistettua pekonia ja ruohosipulia.

16. Raejuustolla ja sipulilla. Paista kaksi ohuiksi viipaloitua sipulia 55 grammassa voita, kunnes ne ovat rapeaa. Lisää uuniperunoiden päälle raejuustoa, sipulia, suolaa ja pippuria.

17. Guacamolen kera. Muussaa kaksi avokadoa ja lisää 1 ruokalusikallinen limettimehua, kuutioitu punasipuli, hienonnettu korianteri, ½ teelusikallinen murskattua jalapeñoa ja suola. Levitä seos paistettujen perunoiden päälle. Ripottele päälle pilkottua tomaattia.

18. Bruschetta. Sekoita joukkoon 2,5 dl kuutioitua tomaattia, 1,25 dl kuutioitua mozzarellaa, 1 rkl kutakin oliiviöljyä, punaviinietikkaa, silputtua basilikaa ja suolaa. Lusikoi paistettujen perunoiden päälle.

19. Salsa verden kera. Soseuta paakkuiseksi 2 kupillista persiljaa, 2 kevätsipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 ruokalusikallista kapriksia, 1 tl dijonsinappia, 1/3 kupillista oliiviöljyä, puolen sitruunan raastettu kuori ja mehu, suolaa ja pippuria. Valuta paistettujen perunoiden päälle.


20. Kermapinaatilla. Paista kaksi silputtua salottisipulia voissa. Lisää 2 ruokalusikallista jauhoja; kypsennä 2 minuuttia. Lisää yksi paketti sulatettua pinaattia (purista kuivaksi), 1 kuppi kuohukermaa (10 %) ja ripaus muskottipähkinää; kypsennä 5 minuuttia. Mausta suolalla. Aseta paistettujen perunoiden päälle ja ripottele päälle parmesaania.

21. Chilin ja juuston kera. Lisää paistetut perunat lämpimällä chilillä, raastetulla cheddarilla ja smetanalla.

22. Tzatzikin kanssa. Raasta puolet kurkusta ja purista ylimääräinen pois. Sekoita seos 1/2 kupillisen kreikkalaisen jogurtin kanssa, lisää yksi murskattu valkosipulinkynsi, 1 ruokalusikallinen hienonnettua minttua, oliiviöljyä ja valkoviinietikkaa. Lusikoi perunoiden päälle.

23. Savulohen kera. Sekoita 170 g pehmennettyä tuorejuustoa, 110 g viipaloitua savulohta, 1 rkl kutakin kapriksta ja 1 rkl hienonnettua punasipulia. Lusikoi paistettujen perunoiden päälle.

24. Kuminalla ja sipulilla. Ruskista yksi viipaloitu punasipuli kahden teelusikallisen kuminan kanssa oliiviöljyssä. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha irti; muussaa se 1/2 kupillisen smetanan kanssa. Täytä perunoiden kuoret. Kuumenna uuni 200°C:een; lisää päälle sipuliseos.

25. Pastramin kera. Noudata reseptiä nro 24; ruskista 1 kuppi kuutioitua pastramia sipulin kanssa.

26. Rapulla. Yhdistä 110 g ravunlihaa, 1/4 dl murskattuja suolakeksejä, 2 rkl majoneesia, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Old Bayn mausteet ja silputtua persiljaa. Aseta paistettujen perunoiden päälle ja ruskista grillin alla.

27. Kanaa kuninkaallisella tyylillä. Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen voita ja jauhoja koko ajan sekoittaen 2 minuuttia. Vispaa joukkoon 1,5 kupillista maitoa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee. Lisää 2,5 kupillista silputtua grillattua kanaa, 1,25 kupillista paistettuja sieniä ja tilkka sherryä. Tarjoile uuniperunoiden kanssa.

28. Kanan ja paprikan kera. Noudata reseptiä nro 27; lisää jauhoihin 2 teelusikallista paprikaa, jätä sherry pois.

29. Limellä ja korianterilla. Sekoita 1/2 dl smetanaa, yhden limen kuori ja mehu, 1/4 dl hienonnettua korianteria, suola ja pippuri. Lusikoi paistettujen perunoiden päälle; lisää päälle salsa.

30. Paistettujen kasvisten kera. Sekoita kaksi kuutioitua porkkanaa ja palsternakkaa, yksi kuutioitu myskikurpitsa ja neljä neljään osaan leikattua salottisipulia oliiviöljyn kanssa. Paista 20 minuuttia 200 °C:ssa. Tarjoile voidellun paistetun bataatin kanssa.

31. Kasviksilla ja vuohenjuustolla. Noudata reseptiä nro 30. Ripottele päälle murustettua vuohenjuustoa ja kuumenna uunissa 200 °C:ssa.


32. Mangon ja papujen kera. Sekoita 425 g tölkki mustia papuja, valutettuja ja huuhdeltuja, 1 kuutioitu mango, 1,5 dl kuutioitua tomaattia, 1 hienonnettu jalapeño, 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria ja punasipulia, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kahden limen mehu. Lusikoi paistettujen bataattien päälle.

33. Lehtikaali. Kuullota yksi murskattu valkosipulinkynsi ja ½ hienonnettua sipulia oliiviöljyssä. Lisää yksi hienonnettu nippu lehtikaalia, 4 kupillista vettä ja suola; keitä pehmeäksi. Lisää 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja ripaus cayennepippuria. Aseta paistetun bataatin päälle. Ripottele päälle raastettua Pepper Jack -juustoa ja sulata se lämmön alla.

34. Vaahtokarkkien kanssa. Voitele paistettu bataatti voilla, lisää minivaahtokarkkeja ja lisää kaneli-sokeria. Paahda uunissa kuumalla lämmöllä.

35. "Marmoroituja" perunoita. Koverra yhden paistetun bataatin ja neljän paistetun Russet-perunan hedelmäliha irti; muussaa perunat 2 ruokalusikallisen voita ja silputtua persiljaa, 1/4 kupillisen smetanaa ja 2/3 kupillisen raastettua cheddaria. Täytä Russet-perunoiden kuoret; ripottele päälle juustoa ja sulata grillin alla.

36. Kanan ja juuston kera. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha irti; muussaa se 3 ruokalusikallisen voita, 2,5 dl:n silputtua grillattua kanaa ja 2,5 dl:n juustoraastetta kanssa. Täytä perunat ja ripottele päälle korppujauhoja. Ruskista grillin alla.

37. Buffalo-kanan kera. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha irti; muussaa se 60 ml:n smetanan, 2,5 ml:n silputun grillatun kanan, muutaman silputun sellerinlehden ja chilikastikkeen kanssa. Täytä perunat; lisää päälle sinihomejuustoa ja sulata grillin alla.

38. Artisokan kera. Kuullota valutetut ja pilkotut artisokan sydämet kahdesta 170 g:n purkista, neljästä pilkotusta kevätsipulista ja teelusikallisesta tuoretta timjamia oliiviöljyssä. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha pois; muussaa ne artisokkien ja 1/2 kupillisen vuohenjuuston kanssa. Täytä perunankuoria ja lämmitä niitä uunissa 200 °C:ssa.

39. "Samsa". Kuullota yksi hienonnettu sipuli, 1 ruokalusikallinen kutakin curryjauhetta, 1 ruokalusikallinen hienonnettua inkivääriä ja 1 tl sinapinsiemeniä oliiviöljyssä. Koverra neljän uuniperunan hedelmäliha pois; muussaa ne sipuliseoksen, 1/4 kupillisen hienonnetun korianterin ja 2,5 dl:n herneiden kanssa. Täytä perunat. Lisää jogurtti.

40. Munakoison kanssa. Grillaa kaksi munakoisoa, kunnes ne ovat pehmeitä. Halkaise ja koverra hedelmäliha ulos; muussaa se 3 ruokalusikallisen tahinia ja 3 ruokalusikallisen silputtua persiljaa, 2 ruokalusikallisen oliiviöljyä, 1 sitruunan mehun, 1 silputun valkosipulinkynnen ja suolan kanssa. Asettele paistettujen perunoiden päälle.


41. Tapenadin kera. Sekoita 3 rkl. tapenadi 1 rkl silputtua persiljaa. Aseta paistettujen uusien perunoiden päälle ja lisää päälle kirsikkatomaattiviipaleita.


42. Omenalla ja cheddarilla. Kuullota kaksi kuorittua ja kuutioitua omenaa voissa pehmeiksi. Aseta ne paistetun bataatin päälle, ripottele päälle raastettua cheddaria ja sulata juusto uunissa kuumalla lämmöllä. Ripottele päälle murustettua paistettua pekonia.

43. Kaviaarilla. Sekoita 1/4 kupillista crème fraîchea ja kaviaaria; lisää hieman silputtua ruohosipulia ja sitruunankuorta. Tarjoile paistettujen uusien perunoiden kanssa.

44. "Herttuatar". Koverra hedelmäliha pois 10 nuoresta perunasta; muussaa huolellisesti 1/3 kupillisen kermaa, yhden vatkatun kananmunan, suolan, pippurin ja muskottipähkinän kanssa. Painele perunoiden kuoriin; paista 200°C:ssa, kunnes perunat ovat kullanruskeita.

45. Piquillo-pippurilla. Kuullota kaksi murskattua valkosipulinkynttä ja 60 ml murskattuja piquillo-paprikoita oliiviöljyssä. Lisää 60 ml kuohukermaa; anna kypsyä 2 minuuttia ja muussaa. Tee Duchess-perunat (nro 44) muussilla kuohukerman sijaan ja jätä muskottipähkinä pois.

46. ​​Voin ja tillin kera. Muussaa 110 g pehmennettyä voita, suolaa ja 1/2 kupillista hienonnettua tilliä. Levitä seos paistettujen perunoiden päälle ja muussaa perunamuuhun.

47. Voin ja curryn kera. Paahda ruokalusikallinen curryjauhetta paistinpannulla. Muussaa se 110 g:n pehmennetyn voin, yhden limetin kuoren ja suolan kanssa. Levitä paistettujen perunoiden päälle ja muussaa perunamuuhun.

48. Sardellien kanssa. Muussaa 4 anjovista, 1 rkl hienonnettua persiljaa ja 110 g pehmennettyä voita. Aseta paistettujen perunoiden päälle ja muussaa tasaiseksi.

49. Miso-tahnalla. Muussaa 1 ruokalusikallinen misoa, 2 hienonnettua kevätsipulia ja 110 g pehmennettyä voita. Levitä seos paistettujen perunoiden päälle ja muussaa tasaiseksi.

50. Voin ja paprikan kera. Muussaa 110 g pehmennettyä voita suolan kanssa, lisää 2 tl paprikajauhetta ja 2 tl jauhettua kuminaa. Levitä seos paistettujen perunoiden päälle ja muussaa voi soseeseen.