Paahdettuja bataatteja mausteisella kastikkeella

Äänet: 23

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Tämä Bobby Flay -ruoka on valmistettu kuutioiduista bataateista, jotka on sekoitettu karamellisoitujen sipulien ja kirpeän vihreän sipulin-sinappikastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vihreän sipulin kastiketta varten:

1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
1/2 kuppia oliiviöljyä
2 teelusikallista hunajaa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Perunoille:

1/4 kuppia kasviöljyä
2 rkl (30 g) suolatonta voita
1 keskikokoinen espanjansipuli, viipaloitu puolirenkaiksi
Ripaus sokeria
1 rkl hienonnettuja tuoreita timjaminlehtiä
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
6 isoa bataattia, leikattuina 2,5 cm kuutioiksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, makea sipuli, timjami, vihreät sipulit, viinietikka, Dijonin sinappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastiketta varten: Yhdistä tehosekoittimessa sipuli, etikka, sinappi ja muutama ruokalusikallinen kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi. Tehosekoittimen käydessä lisää hitaasti oliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää hunaja, ripaus suolaa ja pippuria ja pulsoi muutaman kerran, jotta ainekset sekoittuvat kunnolla.
Perunoille: Kuumenna 1 rkl kasviöljyä ja 1 rkl (15 g) voita keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus sokeria ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja karamellisoitunutta, noin 30 minuuttia. Lisää timjami ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sillä aikaa kun sipulit karamellisoituvat, laita perunat keskikokoiseen kattilaan, jossa on kylmää, suolattua vettä. Kiehauta vesi ja keitä hiljalleen noin 10–12 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä, mutta veitsellä pistettyinä ne ovat vielä kiinteitä. Valuta perunat siivilässä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Kuumenna loppu voi ja kasviöljy valurautapannulla keskilämmöllä. Lisää perunat ja kypsennä niitä lastalla tiukasti painamalla, kunnes pohja on kullanruskea, noin 5 minuuttia. Lisää karamellisoidut sipulit ja valuta päälle vihreä sipulikastike, käännellen. Siirrä perunat tarjoiluvadille ja valuta päälle loppu kastike.

Tarjoamme sinulle 10 bataattireseptiä.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Perunaruoat / Bataatti / Paistetut perunat / Perunalisukkeet / Bobby Flay

Reseptikokoelmat