Mustikka-persikkamurupiirakka

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6–8

Vaiheittainen resepti mustikka-persikkapiirakan valmistukseen mantelimurulla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

0,25 kuppia pikatapiokahelmiä
450 g pakastemustikoita, sulatettuina ja valutettuina, tai 1,5 dl tuoreita mustikoita
450 g pakastepersikoita, sulatettuina, tai 3 isoa tuoretta persikkaa, ohuiksi viipaloituina
0,5 kuppia fariinisokeria
2 ruokalusikallista sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta
1,5 tl jauhettua kanelia
1 sitruunan kuori
Valmis murotaikinapiirakka, jonka halkaisija on 22 cm.
1 kevyesti vatkattu kananmunanvalkuainen
Voita pannun voiteluun

Muruseos

0,5 kuppia rouhittuja manteleita
110 g kylmää voita, leikattu 1 cm paloiksi.
0,5 kuppia kaurahiutaleita
0,5 kuppia mantelijauhoja
0,5 kuppia fariinisokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustikka, persikat, tapioka, murotaikina, fariinisokeri, sitruunamehu, kaurahiutaleet, mantelijauho, vaniljauute, manteli, kaneli, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190°C:een. Voitele 22 cm:n keraaminen tai lainen piirakkavuoka voilla.
Valmistele täyteJauha tapiokahelmet monitoimikoneessa tai maustemyllyssä tasaiseksi, noin minuutin ajan. Yhdistä mustikat, persikat, sokeri, sitruunamehu, vanilja, kaneli, sitruunankuori ja tapioka keskikokoisessa kulhossa.

Kauli piirakkataikina ja aseta se vuokaan. Voitele taikinan sisäpuoli kananmunan valkuaisella.
Valmista täyteJauha mantelit, voi, kaurahiutaleet, jauhot ja sokeri monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi.

Kaada täyte taikinan päälle. Ripottele päälle murusia ja paista, kunnes pinta on kullanruskea, noin 55 minuuttia. Jos taikinan reunat alkavat ruskistua liian nopeasti 30 minuutin kuluttua, peitä piirakan reunat foliolla. Jäähdytä piirakkaa jääkaapissa 30–40 minuuttia ennen leikkaamista.

Voit kokata tämän kotitekoinen piirakka muilla marjatäytteillä.