Suklaa-keksit: Reseptien tekijä

1. Aloita taikinan valmistus.

Vatkaa kulhossa keskinopeudella 110 g pehmennettyä suolatonta voita, 1/3 dl kutakin kidesokeria ja vaaleaa fariinisokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää 1 iso kananmuna ja 1 tl vaniljaa; vatkaa tasaiseksi.

2. Valitse evästeen tyyppi.

Klassinen: Sekoita kulhossa yhteen 1 1/4 kupillista jauhoja, 1/2 tl kutakin ruokasoodaa ja suolaa; lisää voi-seokseen ja vispaa yhteen.

Suklaa: Sekoita kulhossa 2,5 dl jauhoja, 0,6 dl luonnollista (ei-emäksistä) kaakaota, 0,5 tl ruokasoodaa ja suolaa; lisää voi-seokseen ja vatkaa tasaiseksi.

Kaurapuuro: Sekoita kulhossa 1 kuppi kutakin jauhoa ja kauraa, 1/2 tl kutakin ruokasoodaa, kaneli ja suola; lisää voi-seokseen ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.

3. Lisää leivontajauhe.

Sekoita joukkoon enintään yksi kuppi mitä tahansa:

• Maito- tai tummasuklaarakeet
  
• Mini-suklaahiput
  
• Suklaapalat
  
• Butterscotch Iris -rakeet
  
• Maapähkinävoirakeet
  
• Valkosuklaa- tai jogurttirakeita

4. Valitse lisäaineet.

Sekoita joukkoon enintään 1/2 kupillista (valinnainen):

• Kookoshiutaleet
  
• Hunajapaistetut maapähkinät
  
• Rusina
  
• Viipaloidut banaanilastut
  
• Kuivattuja karpaloita
  
• Viipaloituja tuoreita mansikoita

5. Paista keksit.

Kuumenna uuni 180°C:een. Ota yksi kukkura ruokalusikallinen taikinaa kerrallaan ja muotoile siitä palloja. Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 5 cm:n välein. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja paista sitten pohjasta kullanruskeaksi 12–15 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Uloskäynti: 24–32 kpl.