Suklaa Chevron -kakku

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämän yksikerroksisen kakun kohokohta on sileä, kiiltävä suklaakuorrute ja valkoinen chevron-kuvio, jotka pienestä koostaan huolimatta antavat sille aidon ranskalaisen viehätyksen. Kakku itsessään on kuohkea, murea ja mehevä, ja sen rikas suklaan maku on juuri sopiva makeaan lopputulokseen. Valuta päälle ganachea, kun se on täysin jäähtynyt, ja lisää päälle valkoinen kuorrute. Se on paljon helpompi tehdä kuin luuletkaan! Voit paistaa kakun etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa muutaman päivän, sitten antaa sen lämmetä huoneenlämpöön juuri ennen tarjoilua ja kuorruttaa sen ganachella ja kuorrutteella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi sokeria
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tölkki (450 g) Hershey'sin suklaakastiketta (1 ja 1/3 kuppia)
1 rkl vaniljauutetta
1 kuppi premium-jauhoja
1 kuppi tomusokeria

Ganache

0,5 kuppia kuohukermaa
220 g puolimakeaa suklaarakeita
1 tl pikakahvijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaasiirappi, munat, kerma, suklaahippuja (rakeita), puolimakea suklaa, kahvi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa halkaisijaltaan 20 cm olevan ja 5 cm syvän pyöreän kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Voitele vuoka voilla ja jauhota se. Ravista ylimääräinen jauho pois.
Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vatkain hitaalla nopeudella ja lisää munat yksi kerrallaan. Vatkaa sitten joukkoon suklaakastike ja vaniljauute. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 40–45 minuuttia, kunnes se on hyytynyt keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa 30 minuuttia, irrota sitten vuoasta, kumoa kakku uunipellille asetetun ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Lasite:

Vatkaa tomusokeri ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes seos on tasaista, paksua ja juuri ja juuri kaadettavaa. Kun nostat kuorrutteen kulhosta vispilälle, sen pitäisi valua hitaasti nauhana. Saatat joutua lisäämään muutaman tipan vettä. Ota esiin purkkipussi, jossa on pieni pyöreä kärki, ja täytä se kuorrutteella. Laita sivuun ganachen valmistuksen ajaksi.
Ganache:

Laita kuohuva kerma, suklaahippuja ja kahvi kulhoon kiehuvan veden päälle. Kuumenna, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on tasaista ja lämmintä. Kaada ganache kakun päälle ja levitä se tasaisesti päälle ja reunoille kallistaen ritilää, kunnes kakku on peittynyt tasaiseen suklaakerrokseen.
Heti ganachen ollessa vielä märkä, pursota kuorrutetta noin 2,5 cm välein koko kakun päälle, pysähtyen juuri reunan alapuolelle. Vedä pienen veitsen tylpällä puolella kevyesti ganachen poikki kohtisuoraan valkoisiin viivoihin nähden, jättäen viivat 2,5 cm välein, vuorotellen (ensin vasemmalta oikealle, sitten oikealta vasemmalle ja niin edelleen) peittäen koko kakun. Anna ganachen ja kuorrutteen jähmettyä. Viipaloi kakku huoneenlämpöisenä ja tarjoile.

Säilytys

Voit kääriä kakun ilman ganachea kelmuun ja säilyttää sitä jääkaapissa muutaman päivän, mutta kun olet päällystänyt sen ganachella, pidä sitä huoneenlämmössä enintään 8 tuntia. Jääkaapissa tiivistyy ganachen pinnalle kosteutta, joka pilaa koristelun.