Lasagne-kuppikakut

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.

Resepti pienille, vuokiin kerrostetuille leivonnaisille, kuten lasagnelle. Jokainen kuppikakku on tehty ohuesta wonton-taikinasta, kerroksittain jauhelihalla ja valutettu chutney-kastikkeella. Chutney on tehty mangosta ja kolmenlaisista juustoista. Jauheliha paistetaan ensin mausteiden kanssa ja sitten haudutetaan hiljalleen tomaattien kanssa.
Kun kuppikakut olivat valmiita, ne ripoteltiin mozzarellalla ja parmesaanilla, paistettiin ja koristeltiin basilikanlehdillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Lihakastiketta varten:

2 ruokalusikallista oliiviöljyä
4 neilikkaa
Yksi tikku (2,5 cm) kaneli
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
Merisuola
500 g jauhelihaa
1/4 kuppia tomaattipyrettä
800 g säilyketomaatteja soseutettuna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilika
Tuorejauhettua pippuria

Täytettä varten:

100 g raastettua mozzarellajuustoa ja lisää koristeluun
130 g karkeaksi raastettua parmesaania, ja hieman lisää koristeluun
3/4 kuppia (180 g) vähärasvaista juustoa ricotta
1/3 rkl (50 g) mangochutneyta
Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria
1 pakkaus wonton-arkkeja (48 arkkia per pakkaus)
12 tuoretta basilikanlehteä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tomaatit, wonton-taikina, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, chutneykastike, basilika, sipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Valmista lihakastike: Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa. Lisää neilikka ja kanelitanko, paahda muutama minuutti ja ota sitten pois. Lisää valkosipuli ja sipuli, mausta suolalla ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.

Lisää jauheliha. Kypsennä lastalla murustaen, kunnes liha on ruskistunut, 2–3 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja jatka kypsennystä vielä 1–2 minuuttia. Lisää soseutetut tomaatit, basilika sekä suola ja pippuri. Sekoita ja anna hautua ilman kantta noin 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä valmista jauhelihakastiketta 15 minuuttia, jotta kuuma kastike ei sulata juustotäytettä.
Valmista juustotäyte: Sekoita mozzarella, parmesaani ja ricottajuusto mangochutneyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kokoa kuppikakut: Voitele uunipellit voilla. Aseta jokaiseen peltiin levy wonton-taikinaa.
Täytä jokainen vuoka teelusikallisella jauhelihakastiketta. Lisää sitten teelusikallinen juustotäytettä. Peitä sitten toisella taikinalevyllä varmistaen, että ensimmäisen ja toisen levyn kulmat eivät ole päällekkäin. Lisää jauhelihakastike ja juustotäyte. Peitä sitten toisella taikinalevyllä. Sinulla pitäisi olla kolme kerrosta.
Aseta basilikanlehti jokaiselle kolmannelle taikinalevylle ja peitä loput taikinalevyt. Lisää 1 ruokalusikallinen lihakastiketta ja ripottele päälle mozzarellaa ja parmesaania.
Laita kuppikakut uuniin ja paista 20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia, jotta kuppikakut on helppo irrottaa vuoista.

Voit koristella tuoreilla basilikanlehdillä.