Parker Housen pullat

Äänet: 4

Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 72 pullaa

Nämä pehmeät, kullanruskeat Parker House -sämpylät, jotka on muotoiltu suljetun kuoren muotoisiksi, suorastaan anelevat, että ne halkaistaan kahtia, jotta niiden kuohkea kuorrutus ja voidellaan sulavalla voilla. Paista ne seuraavaa lomaasi varten ja tarjoile niitä leipäkorissa tavallisen leivän sijaan. Vieraasi eivät voi vastustaa! Nämä sämpylät voi tehdä etukäteen, paistaa puolikypsiksi, pakastaa ja paistaa juuri ennen tarjoilua lämpimänä nautittavaksi. Se säästää todella paljon aikaa!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia täysmaitoa
1 kuppi sokeria
550 g suolattua voita
4,5 tl kuivahiivaa (2 pussia)
1,2 kg premium-jauhoja + lisää taikinan työstämiseen
1 kukkurallinen rkl karkeaa suolaa
1 kukkurallinen teelusikallinen leivinjauhetta
1 tl (epätäydellinen) soodaa
Erikoisvarusteetpiparkakkumuotit, joiden halkaisija on 6 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä maito, sokeri ja 220 g voita suuressa kattilassa. Kiehauta ja kun seos on lämmintä (mutta ei kiehuvaa), sammuta liesi ja anna jäähtyä 30–45 minuuttia, kunnes seos on kädenlämpöistä.

Lisää hiiva ja 2,4 dl jauhoja. Sekoita, peitä ja anna kohota tunnin.
Tunnin kuluttua lisää suola, leivinjauhe, ruokasooda ja loput 1 kupillinen jauhoja ja sekoita. Kumoa taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa 8–10 minuuttia. Muotoile sitten pallo, peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 30–45 minuuttia.

Sulata 220 g voita kattilassa.

Kauli taikina 1 cm paksuiseksi. Leikkaa siitä 6 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Kasta jokainen ympyrä sulatettuun voihin, taita heti kahtia ja aseta leivinpaperille. Painele taikina kevyesti kiinni. Peitä pyyhkeellä ja anna sämpylöiden kohota 30–45 minuuttia.
Kuumenna uuni 200°C:een.

Jos et pakasta pullia ja haluat tarjoilla ne heti, paista 200°C:ssa, kunnes ne ovat kohonneet, hyytyneet ja kullanruskeita, yhteensä noin 15 minuuttia.
Pakastusvinkkejä

Jos haluat esipaistetun version ennen pakastamista, paista pullia 7–8 minuuttia, kunnes ne ovat kohonneet ja hyytyneet, mutta eivät ruskistuneet. Siirrä ne ritilälle ja jäähdytä. Pakasta pullat yksi kerrallaan ja säilytä sitten useita kerrallaan pakastepusseissa.

Paistaaksesi pakastepullia, esilämmitä uuni 175°C:een ja sulata loput 110 g voita kattilassa.

Aseta pakastetut sämpylät leivinpaperille ja voitele ne sulatetulla voilla. Paista kullanruskeiksi, 14–16 minuuttia. Voitele sämpylät halutessasi lisää sulatetulla voilla ja anna niiden levätä minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä.