Parker Housen pullat
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 pullaa
Parker Housen kuuluisat Boston-pullat lumoavat ilmavalla, hieman makealla pohjallaan ja hienovaraisella voisella aromillaan. Niiden valmistukseen tarvitset vain hiivaa, jauhoja, sokeria, voita ja kananmunia. Säilyttääksesi pullien ilmavan rakenteen, vaivaa taikina ensin kahdella kupillisella jauhoja. Se on erittäin tahmeaa, mutta lisää jauhot vähitellen käsin vaivaten, jotta tunnet, milloin taikinasta tulee kimmoisaa, ja vältät ylikuormittamaan sitä jauhoilla. Aseta taikinapallot yhteen vuokaan. Näin ne irtoavat herkullisesti paistamisen jälkeen. Hieman karkeaa suolaa pullien päällä luo mielenkiintoisen kontrastin niiden kermaiselle maulle. Nauti pullat lämpiminä, hillolla tai sulatetulla voilla levitettynä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi lämmintä vettä (noin 40°C)
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 paketti kuivahiivaa
- 2 kuppia premium-jauhoja + lisää tarpeen mukaan
- 1 tl suolaa
- 2 isoa kananmunaa
- 1 iso keltuainen
- 2 ruokalusikallista sulatettua voita
- 1,5 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita lämmin vesi, hiiva ja sokeri lasisessa mittakupissa ja anna seistä, kunnes seos vaahtoaa, noin 5-10 minuuttia.
- Sekoita jauhot ja suola isossa kulhossa. Tee jauhoihin kuoppa, lisää kuoppaan 1 muna ja 1 keltuainen ja vatkaa kevyesti.
- Lisää sitten hiivaseos ja sekoita puukauhalla, kunnes saat löysän taikinan.
- Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaankunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- Laita se kulhoon, peitä keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan levätä 10-20 minuuttia.
- Ota taikina kulhosta, jaa se kahtia ja pyörittele jokainen pala 4 cm leveäksi pitkäksi tangoksi.
- Leikkaa köydet 20 osaan.
- Ja muotoile jokaisesta palasta pallo.
- Voitele 22 cm:n lasinen piirakkavuoka sulatetulla voilla ja voitele sitten jokainen pallo voilla.
- Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin tunnin.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Voitele sämpylöiden pinnat lopulla kananmunalla ja ripottele päälle karkeaa suolaa.
- Paista kullanruskeaksi, noin 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä 30 minuuttia ja tarjoile lämpimänä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
