Parker Housen klassiset pullat
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 18 pullaa
Nämä pullat valmistettiin ensimmäisen kerran yli vuosisata sitten Bostonissa yhdessä Yhdysvaltojen vanhimmista hotelleista, Parker Housessa. Niitä paistetaan edelleen hotellin ravintolassa, ja resepti on levinnyt ympäri maailmaa. Niitä rakastetaan ohuen, rapean kuorensa ja täydellisen, hieman makean sisuksensa ansiosta, jossa on voin maku ja tuoksu. Niiden uskomattoman yksinkertainen resepti on myös varma tapa inspiroida omia pullia. Kaikki ainekset ovat helposti saatavilla, ja jos sinulla ei ole niitä kotona, löydät niitä varmasti paikallisesta supermarketista. Perinteisesti pullataikina muotoillaan puolikuuksi: pienet ympyrät kaulitaan ja taitetaan kahtia. Mutta voit antaa niille myös mielenkiintoisemman muodon, kuten tässä reseptissä ehdotetaan. Tämä tekee niistä entistäkin herkullisempia.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi täysmaitoa (36 °C)
- 1/4 kupillista vettä (36 °C)
- 2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
- 1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 rkl (30 g) voita, sulatettuna, ja hieman voiteluun
- 3 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl suolaa
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kaikki ainekset yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku. Vaivaa taikinaa, kaada se työtasolle ja jatka vaivaamista 5 minuuttia, kunnes seos on tasaista. Jos käytät yleiskonetta, jatka vaivaamista vielä 3 minuuttia. Siirrä taikina voideltuun kulhoon, peitä kelmulla ja anna sen levätä 1 tunti ja 30 minuuttia, kunnes se on kaksinkertaistunut.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja kauli se 30 cm:n neliöksi. Voitele taikinan pinta sulatetulla voilla. Leikkaa se 9 neliöön ja leikkaa sitten jokainen neliö puoliksi, jolloin saat 18 suorakulmiota.
- Voitele muffinivuoka sulatetulla voilla. Kierrä jokainen taikinapala kerran ja aseta ne vuokaan painamalla tiukasti kiinni. Peitä sitten löyhästi kelmulla ja anna taikinan kohota 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Poista taikinasta kelmu ja paista pullia 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Pullat ovat parhaimmillaan lämpiminä, mutta ne voi lämmittää uudelleen paistamalla niitä 150-asteisessa uunissa viideksi minuutiksi. Parhaimmillaan ne tarjoillaan paistopäivänä.
Lisää Parker House -pullia voi tehdä seuraavalla reseptillä: resepti.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
