Parker Housen hiivasämpylät maidolla
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 288, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 1 G., kolesteroli 48 mg, natrium 197 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 288, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 1 G., kolesteroli 48 mg, natrium 197 mg, sokeri 5 G.
Kultaiset, ilmavat Parker House -sämpylät miellyttävän kermaisen tuoksun kera sopivat täydellisesti juhlapöydän leipäkoriin. Voit valmistaa ne etukäteen ja pakastaa ne ennen paistamista, jotta voit paistaa ne ja tarjoilla ne heti lämpiminä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pussi (7 g) kuivahiivaa
- 0,5 kuppia sokeria
- 7,5–8 kuppia vehnäjauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
- 165 g suolatonta voita, sulatettua ja jäähdytettyä + pehmennettyä voita voiteluun
- 2 kuppia täysmaitoa huoneenlämpöisenä
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 1 rkl karkeaa suolaa + lisää ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, maito, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liuota hiiva.
Mittaa 0,5 kupillista lämmintä vettä ja tarkista lämpötila: sen tulisi olla 43–48 °C (mukava kylpylämpötila). Kaada hiiva suureen kulhoon, lisää lämmin vesi ja sekoita sokeri joukkoon. Anna sen seistä 1 minuutti (sen pitäisi vaahtoutua) ja vatkaa sitten varovasti joukkoon 1 kupillinen jauhoja. Laita sivuun (lieden lähelle) taikinan valmistamisen ajaksi. - Vaivaa taikina.
Yhdistä sulatettu voi ja maito yleiskoneen kulhossa, jossa on taikinakoukku, ja sekoita alhaisella nopeudella. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Lisää hiivaseos ja sekoita. Lisää 6,5 kupillista jauhoja ja 1 ruokalusikallinen suolaa; sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon, 2–3 minuuttia, lisäämällä enintään 1/2 kupillista jauhoja, jos taikina on liian märkää ja tahmeaa. - Anna taikinan kohota.
Voitele suuri kulho pehmennetyllä voilla. Siirrä taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 2–2,5 tuntia. Taikinan tulisi kaksinkertaistua kooltaan. - Muotoile taikina.
Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Jauhota puhdas työtaso ja kaada taikina sille. Jauhota kätesi ja kauli taikina varovasti 40x20 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi, jonka paksuus on noin 1–2 cm (älä käytä kaulin).
Leikkaa taikina.
Leikkaa suorakulmio puoliksi pituussuunnassa lyhyt sivu itseesi päin jauhotetulla veitsellä. Leikkaa se sitten poikittain 12 suikaleeksi. - Anna muoto.
Taita jokainen taikinanauha epätasaisesti kahtia, asettaen yläosan hieman päällekkäin, ja taita sitten ylimenevä osa alas. Aseta sämpylät saumapuoli alaspäin leivinpaperille kolmeen tiiviiseen riviin. Jos teet sämpylät etukäteen, kääri leivinpaperi tiukasti muovikelmuun ja pakasta enintään 3 viikkoa. - Paista pullia.
Paista, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita, 18–20 minuuttia. Jos paistat pakkasesta, paista 25 minuuttia 160 °C:ssa ja sitten 10 minuuttia 190 °C:ssa. Ota sämpylät uunista ja voitele ne pehmennetyllä voilla. Ripottele suolalla ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
