Galette omenoilla ja pekonilla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Yunhee Kim

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Galette omenoilla ja pekonilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 siivua pekonia
1/2 kupillista sokeria
4 eri lajikkeen omenaa
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1/4 tl jauhettua kanelia
1 vatkattu muna
1,5 rkl ja 1 rkl vehnäjauhoja, sekä hieman lisää koristeluun
5 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, paloiteltuna
Vaahterasiirappi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, kaneli, sitruunamehu, vaahterasiirappi, pekoni, premium-jauhoja, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakun pohja: Paista pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kuusi minuuttia, kunnes se on rapeaa, käännellen sitä silloin tällöin.

Aseta talouspaperille. Kaada ruokalusikallinen sulatettua rasvaa pieneen kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
Hienonna kaksi viipaletta paistettua pekonia monitoimikoneessa. Lisää 1,5 kupillista jauhoja ja 2 ruokalusikallista sokeria ja sekoita. Lisää kylmä pekoninrasva ja sekoita uudelleen.

Lisää voi ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, jossa on herneen kokoisia paloja.

Kaada joukkoon 4 ruokalusikallista jäävettä ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista. Aseta taikina kelmuun ja pyörittele siitä pallo. Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä tunnin ajan.

Vuoraa leivinpaperi pelti. Aseta taikina kahden jauhotetun leivinpaperikerroksen väliin ja kauli se halkaisijaltaan 33 cm:n ympyräksi.

Poista päällimmäinen leivinpaperiarkki, käännä taikina ylösalaisin valmistellulle uunipellille ja irrota pohjalevy. Säilytä taikina jääkaapissa, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Valmistele täyte: Kuori omenat ja leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita ne suureen kulhoon ja sekoita sitruunamehun, kanelin, 3 ruokalusikallisen sokerin ja lopun 1 ruokalusikallisen jauhoja kanssa.

Aseta omenatäyte taikinan keskelle jätä 5 cm reuna. Nosta taikinan reunat täytteen päälle ja nipistä ne yhteen. Pilko loppu pekoni pieniksi paloiksi ja ripottele se täytteen päälle.
Voitele taikinan reunat kananmunalla ja ripottele päälle loput 3 ruokalusikallista sokeria. Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja omenat ovat pehmeitä. (Jos täyte alkaa palaa, peitä se löyhästi foliolla.)

Ota piiras uunista ja sivele täyte vaahterasiirapilla sen ollessa vielä kuuma. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.