Escarole-, omena- ja saksanpähkinäsalaatti
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tuore eskaroli on loistava pohja kevyille, mehukkaille ja vitamiinipitoisille salaateille. Sen pikantti katkeruus on siunaus, kun se yhdistetään harmonisesti muiden raikkaiden ainesosien, kuten omenan (tai päärynän, jos haluat makeamman maun), fenkolin ja saksanpähkinöiden, kanssa. Kaikki vihannekset leikataan ohuiksi viipaleiksi ja maustetaan rouhittujen saksanpähkinöiden, dijonsinapin, etikan ja hunajan seoksella. Tämä ainutlaatuinen salaatti koristaa mitä tahansa juhlapöytää.
Suosittelemme
Resepti:
Sekoita tehosekoittimessa 60 ml omenaviinietikkaa, 3 rkl rouhittuja saksanpähkinöitä, 2 rkl dijonsinappia, 1 rkl hunajaa ja 1/2 tl karkeaa suolaa tasaiseksi seokseksi. Lisää vähitellen 60 ml oliiviöljyä tehosekoittimen käydessä ja sekoita, kunnes seos on kermaista. Sekoita isossa kulhossa 1 revitty eskarolin pää, 1 ohueksi viipaloitu fenkolinjuuri, 2 ohueksi viipaloitua omenaa ja/tai päärynää, 2,5 dl tuoretta persiljaa, 1,5 dl rouhittuja saksanpähkinöitä ja 1/4 dl rouhittua ruohosipulia. Lisää kastike, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenaviinietikka, saksanpähkinät, Dijonin sinappi, hunaja, eskariolisalaatti, fenkoli sipuli, omenat, päärynät, persilja, ruohosipuli
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
