Kermainen paistettu tomaattikeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä samettinen tomaattikeitto yhdistää paahdettujen tomaattien, valkosipulin, basilikan ja kerman maut. Se on paljon herkullisempi kuin useimmat vastaavat keitot, koska siinä käytetään ensinnäkin eri tomaattilajikkeita ja toiseksi niiden paahtaminen lisää makeutta ja täyteläisyyttä. Keitto haudutetaan kanalienessä ja sekoitetaan sitten kermaan. Koristele jokainen annos kokonaisilla paahdetuilla kirsikkatomaateilla ja tarjoile lämpimien juusto-, omena- ja pekonileipien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,1 kg eri lajikkeiden tomaatteja (ei-hybridi, luumu)
- 0,5 kuppia kirsikkatomaatteja tarjoiluun (valinnainen)
- 0,5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä + hieman lisää valutukseen
- 6 valkosipulinkynttä
- 2 pientä sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 litra kanalientä
- 2 laakerinlehteä
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 dl silputtua tuoretta basilikaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- Lämpimiä voileipiä juustolla, omenoilla ja pekonilla (valinnainen), tarjoilua varten katso resepti alla
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, kirsikkatomaatteja, valkosipuli, sipulit, liemikuutio, laakerinlehti, voi, basilika, kerma, vaalea leipä, Dijonin sinappi, cheddarjuusto, pekoni, omenat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Halkaise tomaatit ja poista niiden siemenkodat (jätä kirsikkatomaatit kokonaisiksi). Kuumenna uuninkestävä paistinpannu liedellä keskilämmöllä. Kaada pannulle 1/2 kupillista oliiviöljyä ja lisää sitten kaikki tomaatit, valkosipuli ja sipuli pannulle. Paista varovasti sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita paistinpannu uuniin ja paista, kunnes tomaatit ovat kullanruskeita, 20–30 minuuttia.
- Ota paahdetut tomaatit, valkosipuli ja sipuli uunista ja siirrä ne suureen kattilaan (jätä kirsikkatomaatit tarjoilua varten). Lisää 3 kupillista kanalientä, laakerinlehti ja voi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut kolmannekseen, 15–20 minuuttia. Hävitä laakerinlehti.
- Lisää basilika kattilaan. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi (tai soseuta tavallisella tehosekoittimella ja palauta se kattilaan). Vähennä lämpöä, lisää kuohukerma ja säädä koostumusta tarvittaessa lopulla 1 kupillisella kanalientä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa kulhoihin ja lisää päälle paahdettuja kirsikkatomaatteja; pirskottele oliiviöljyä.
- Tarjoile keitto kuumien juustolla, omenoilla ja pekonilla tehtyjen voileipien kanssa.
Lämpimiä voileipiä juustolla, omenoilla ja pekonilla
Voitele dijonsinappia neljälle viipaleelle vaaleaa leipää. Lisää päälle cheddarviipaleita, paistettua pekonia ja ohuiksi viipaloituja Granny Smith -omenoita ja lopuksi neljä viipaletta leipää. Voitele voileivät voilla ja grillaa paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes juusto on sulanut ja leipä on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia per puoli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
