Santa Fe -tyylinen juustohampurilainen

Äänet: 9

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Reitin varrella voit uppoutua Amerikan historiaan ja tutustua Santa Fe Trail -nimiseen kulttuurinähtävyyteen. Reitti kulki komanchien asutuskeskusten läpi. Ja vaikka kuinka haluaisin säilyttää nuo muistot, ne ovat nyt kadonneet. Savimainen Pueblo on kuitenkin edelleen Santa Fen kaupungissa. Tämä herkullinen hampurilainen vetoaa kaikkiin, jotka, kuten minä, ovat inspiroituneet Lounais-Yhdysvaltojen historiasta. Queso-kastike korvaa juustoviipaleen ja kiinnittää voileivän viipaloidut paahdetut poblano-paprikat, jolloin se tuntuu kuin se olisi paahtunut auringossa. Juustodippikastike sopii täydellisesti sinihomemaissilastujen, jotka lisäävät rapeaa ja suolaista makua, sekä ranskalaisten perunoiden dippaamiseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset

700 g vähärasvaista jauhelihapihviä
4 hampurilaissämpylää*
1 iso poblano-chilipaprika
2,5 rkl l rypsiöljyä
12 sinistä tai keltaista maissilastua

Juustokastike

250 g karkeaksi raastettua juustoa
1 rkl (15 g) voita
1 rkl jauhoja
1,5 kuppia täysmaitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hampurilaispullat, jauheliha, juusto, maito, chilipippuri, sirut

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Aseta chilipaprikat uunipellille, sivele niihin ruokalusikallinen öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kuoret ovat tummuneet. Ota uunista, laita kulhoon, peitä kelmulla ja anna höyrystyä 15 minuuttia. Kuori paprikat, poista kanta ja siemenet ja pilko.
Queso-kastiketta vartenSulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kiehua hiljalleen minuutin ajan. Lisää maito, pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman. Nosta liedeltä, lisää juusto ja sekoita, kunnes se on sulanut; mausta suolalla ja pippurilla. Kastikkeen tulisi pysyä lämpimänä noin minuutin ajan. fondue.

Sekoita jauheliha chilipaprikan kanssa ja jaa neljään osaan. Muotoile jokaisesta pihvistä 2 cm paksu pihvi ja tee peukalolla keskelle leveä painauma. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla. Paista pihvit lopuissa 1,5 ruokalusikallisessa öljyä.
Aseta pihvit sämpylöiden alimmalle puoliskolle, lisää päälle muutama lusikallinen kastiketta. Peitä toisella puoliskolla sämpylöitä ja tarjoile heti.

Resepti hampurilaisia juustokastikkeen kera oluen päällä.

Huomautus *

Mielestäni paahdetuilla sämpylöillä on paras maku ja koostumus. Paahda ne grillissä, grillipannulla tai parilalevyllä leikkaamalla ne puoliksi, asettamalla ne leikkuupinta alaspäin grillille ja paistamalla, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 10 sekuntia. Vaihtoehtoisesti voit asettaa puolikkaat leikkuupinta alaspäin leivinpaperille ja grillata esilämmitetyssä uunissa kovalla lämmöllä noin 30 sekuntia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Varo, etteivät sämpylät ruskistu liikaa, tai ne muuttuvat korppujauhoiksi..