Challah strösseleillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 750 grammaa

Tästä itse tehdystä hallah-reseptistä tulee ehdottomasti reseptikirjasi suosikki. Leipä on uskomattoman herkullista, juuri sopivan mehevää, pehmeää ja ennen kaikkea kaunista. Helppoa vaiheittaista reseptiä noudattamalla voit helposti punoa taikinan kauniiksi letiksi, ja hallah-leipäsi näyttää siltä kuin se olisi tullut suoraan leipomosta. Ennen paistamista ripottele päälle seesamin- ja unikonsiemeniä (tai näiden kahden sekoitusta) saadaksesi miellyttävän pähkinäisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pussi (7 g) kuivahiivaa
3/4 kupillista lämmintä vettä (40–43 °C)
2 rkl l. + 1 tl sokeria
4 kuppia leipäjauhoja + lisää tarpeen mukaan
1 ja 3/4 tl karkeaa suolaa
3 isoa kananmunaa + 1 keltuainen
1/4 kuppia hunajaa
1/4 kupillista kasviöljyä, sekä hieman lisää kulhon voiteluun
2 rkl seesamin- ja/tai unikonsiemeniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, leipäjauhoja, munat, seesami, unikko, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa tai nestemittakupissa hiiva, lämmin vesi ja 0,5 tl sokeria. Anna seistä sivuun, kunnes seos vaahtoaa, noin 5–10 minuuttia.
Sekoita yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla keskinopeudella jauhot, suola ja 2 ruokalusikallista sokeria. Lisää 2 kokonaista kananmunaa, kananmunankeltuainen, hunaja, kasviöljy ja hiivaseos. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes muodostuu karkea taikina. Lisää nopeus keskinopeudelle ja vaivaa, kunnes taikina on pehmeää ja sileää, mutta hieman tahmeaa, noin 5 minuuttia (jos taikina on liian tahmeaa, lisää 2 ruokalusikallista jauhoja vaivaamisen aikana).

Voitele kevyesti suuri kulho kasviöljyllä. Aseta taikina kulhoon ja kääntele sitä varovasti, jotta öljy peittää kaikki reunat. Peitä kulho löyhästi kelmulla ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1–2 tuntia.
Aseta taikina puhtaalle työtasolle ja leikkaa se neljään osaan. Jauhota työtaso kevyesti ja muotoile jokaisesta taikinapalasta 30 cm pitkä ja noin 4 cm leveä tangot, jotka kapenevat hieman päistä.
Aseta neljä makkaraa vierekkäin muutaman senttimetrin päähän toisistaan. Kokoa ne yhteen sinusta kauimmaisesta päästä ja nipistä päät yhteen.
Vuoraa leivinpaperilla pelti. Letitä taikina nostamalla oikeanpuoleisin makkara kahden keskimmäisen makkaran päälle. Ota sitten vasemmanpuoleisin makkara ja nosta se kahden keskimmäisen makkaran päälle. Risti sitten kaksi keskimmäistä makkaraa päällekkäin.
Aloita oikealta puolelta ja toista prosessi, kunnes saavutat alaosan. Älä letitä liian tiukasti; taikinan tulisi pysyä tasaisessa muodossa. Purista taikinan päistä ja taita ne alas. Heilauta hallah-letitystä edestakaisin muutaman kerran kiristääksesi sitä. Siirrä se varovasti uunipellille.
Peitä löyhästi muovikelmulla ja anna kohota hieman, 1–1,5 tuntia.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190°C:een.
Vatkaa loppu muna 0,5 tl:n sokerin kanssa ja sivele sillä koko taikina (munaa jää jonkin verran yli). Ripottele päälle seesamin- ja/tai unikonsiemeniä.
Paista, kunnes leipä on kullanruskeaa, 25–30 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.