Challah sipulilla ja valkosipulilla
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 letitettyä hiusta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 letitettyä hiusta
Tämä tuoksuva hallah valmistetaan voi-, valkosipuli- ja sipulitäytteellä. Raakoja vihanneksia kääritään jokaiseen hiivataikinasuikaleeseen, joka sitten punotaan perinteiseksi letiksi. Taikinaa vaivatessasi voit korvata osan yleisjauhoista täysjyvä- tai ruisjauhoilla. Ennen paistamista sivele pinta hunajan ja vatkatun kananmunan seoksella, jotta saat ihanan kiiltävän ruskean kuoren. Tarjoile tätä valkosipuli-sipulihallahta tavallisen leivän sijaan minkä tahansa aterian kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 pussia (noin 4,5 tl) kuivahiivaa
- 1,5 kupillista lämmintä vettä
- 1/4 rkl + 1 tl sokeria
- 6,5 kupillista yleisjauhoja, sekä lisää taikinan käsittelyyn (tai korvaa 2,5 kupillista täysjyväjauhoilla)
- 2 tl karkeaa suolaa
- 2/3 kupillista neutraalia kasviöljyä, kuten rypsiöljyä, sekä hieman ylimääräistä kulhon voiteluun
- 5 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia sulatettua voita
- Puolikas sipuli, hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl hunajaa
- Suolahiutaleita ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, täysjyväjauhoja, munat, sipulit, valkosipuli, merisuolahiutaleita, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistä hiiva, lämmin vesi ja 1 tl sokeria ja sekoita varovasti. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
- Sillä välin yhdistä jauhot, karkea suola ja loput 1/4 kupillista sokeria suuressa kulhossa tai yleiskoneen taikinakoukulla varustetussa kulhossa. Sekoita erillisessä kulhossa kasviöljy ja 4 kananmunaa.
- Kun hiiva on vaahdonnut, lisää se jauhoseokseen, lisää heti munaseos ja sekoita. Vaivaa käsin jauhotetulla alustalla tai yleiskoneessa taikinakoukulla lisäämällä vehnäjauhoja tarpeen mukaan (mutta älä liioittele!), kunnes taikina on sileää ja hieman tahmeaa, 7–10 minuuttia.
- Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna sen levätä huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 2 tuntia tai hieman pidempään, jos käytät täysjyväjauhoja. Vaihtoehtoisesti voit laittaa taikinan jääkaappiin yön yli ja antaa sen levätä huoneenlämmössä noin tunnin ennen sen kanssa työskentelyä.
- Vuoraa leivinpaperilla pelti. Jaa taikina kuuteen osaan. Kauli jokainen osa suureksi, 0,5–1 cm paksuksi ja noin 7,5 cm leveäksi suikaleeksi. Voitele jokainen suikale pituussuunnassa keskeltä sulatetulla voilla. Asettele silputtu sipuli ja valkosipuli keskelle.
- Rullaa jokainen suikale sulkeaksesi sipuliseoksen sisäänsä. Puno kolme köyttä ja taita päät sisäänpäin sulkeaksesi ne. Toista lopuille kolmelle taikinapalalle tehdäksesi toisen hallah-leivän. Aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja peitä löyhästi muovikelmulla. Anna levätä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Sekoita pienessä kulhossa hunaja ja loppu kananmuna. Voitele halah seoksella ja ripottele pinnalle hiutalesuolaa. Paista kullanruskeaksi, noin 35 minuuttia, mutta tarkista kypsyys 28 minuutin kuluttua. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
