Hallah
Äänet: 1
Aika: Keskimäärin
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12–16
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12–16
Tämä tiivis mutta kevyt, kananmunainen leipä on päällystetty lämpimällä hunajalla, ripoteltu unikonsiemenillä ja paistettu kullanruskeaksi ja kiiltäväksi. Vaikka sitä perinteisesti syödään sapattina, tämä fantastinen leipä sopii täydellisesti mihin tahansa jälkiruokaan, kuten jälkiruokiin ja paahtoleipään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 munaa, luokka CO
- 3 keltuaista CO-luokan munista
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 2 rkl sokeria (25 g)
- 2 ja 1/4 tl pikahiivaa (7 g)
- 1 kuppi lämmintä vettä (noin 43°C)
- 1/3 kuppia hunajaa
- 1 rkl unikonsiemeniä (valinnainen)
- 4 kuppia (500 g) premium-vehnäjauhoja ja enintään 3/4 kuppia (100 g) vaivaamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, munat, premium-jauhoja, hunaja, unikko
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri ja hiiva ja tee keskelle kuoppa.
Sekoita pienessä kulhossa vesi ja hunaja yhden kokonaisen kananmunan, kananmunankeltuaisten, oliiviöljyn ja suolan kanssa ja kaada seos kulhoon. Sekoita märät aineet kuiviin aineksiin puulusikalla pehmeäksi ja kosteaksi taikinaksi. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä käsin lisäämällä tarvittaessa enintään 3/4 kupillista jauhoja, kunnes taikina on pehmeää ja sileää, noin 8 minuuttia. Muotoile taikinasta pallo.
Voitele suuri kulho öljyllä ja käännä taikinaa kulhossa niin, että se juuri ja juuri täyttää sen. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan levätä noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, vaivaa sitä nopeasti ilmakuplien poistamiseksi, pyörittele siitä taas pallo ja palauta se kulhoon. Peitä ja anna taikinan kohota noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut. - Vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla. Jaa taikina kahteen osaan. Jauhota kätesi ja kauli molemmat taikinapalat 75 cm pitkäksi pötköksi. (Jos taikina on liian jäykkää, peitä se ja anna sen levätä 5–10 minuuttia ennen muotoilemista.) Pyöritä taikinanauha spiraaliksi, jotta se käpristyy pellille. Vedä spiraalin päästä kevyesti ja sivele sitä vedellä. Painele päätä varovasti sivuun muodostaaksesi pyöreän, kierteisen leivän, joka on muotoiltu kruunun kaltaiseksi. Painele leipiä kevyesti, peitä keittiöpyyhkeellä ja anna niiden kohota tunnin ajan.
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Vatkaa loppu kananmuna ruokalusikallisen veden kanssa ja voitele sämpylät tasaisesti tällä seoksella. Ripottele päälle unikonsiemeniä (valinnainen). Laita leipä uuniin ja alenna lämpötila heti 205°C:een. Paista 30–35 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea ja lämpötila on 88°C, kun se työnnetään uunin keskelle lämpömittarin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
