Bratwurstia oluen kanssa
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Resepti saksalaiselle ruokalajille "Bratwurst", joka koostuu grillatuista makkaroista. Makkarat keitetään ensin vedessä oluen ja mausteiden kanssa. Sitten ne grillataan ja tarjoillaan erilaisten täytteiden (makeanhapanta sipulia, paprikaa mausteisten kasvisten kanssa, savujuustoa oluen kanssa) kanssa, joiden valmistus sisältyy tähän reseptiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6–8 rattaita (noin 1100 g) paistamiseen tarkoitetut makkarat (raa'alla jauhelihalla täytetty sianlihan suoli)
- 700 ml vaaleaa olutta
- 6–8 annosta leipää tai viipaletta italialaista leipää
- 1 iso sipuli, leikattu lohkoiksi
- 4 murskattua valkosipulinkynttä
- 5 cm pala inkivääriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 laakerinlehteä
- 2 kokonaista neilikkaa
- 4 rkl (60 g) suolatonta voita
- Täysjyväsinappi tarjoiluun
- Erilaisia täytteitä tarjoiluun (katso reseptit alta)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea olut, kupaty (paistetut makkarat), leipä, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, kumina, laakerinlehti, neilikka, täysjyväsinappi, paprika, selleri, omenaviinietikka, viinietikka, sellerin siemenet, chilikastike, cheddarjuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna isossa kattilassa 6 kupillista vettä, olut, sipuli, valkosipuli, inkivääri, kuminansiemenet, laakerinlehdet ja neilikka korkealla lämmöllä. Kiehauta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää makkarat, kiehauta uudelleen ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kypsiä (lihan tulisi olla keskeltä vielä hieman punertavaa). Ota pois liedeltä ja anna makkaroiden jäähtyä vedessä tunnin ajan.
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Kaada 2 kupillista makkarankeittoliemeä pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää voi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen. Kypsennä 1 minuutti, kunnes voi on sulanut.
- Grillaa makkarat käännellen niitä silloin tällöin ja sivellen öljyseoksella. Paista 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat hiiltyneet. Tarjoile patongeilla sinapin ja muiden täytteiden kera.
Makeat ja happamat sipulit
Kuullota pannulla keskilämmöllä kahta hienonnettua punasipulia kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa 8 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää ½ tl kuminansiemeniä ja kypsennä vielä 30 sekuntia. Lisää ¼ dl punaviinietikkaa, 1 rkl fariinisokeria ja ½ tl karkeaa suolaa. Kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan, kunnes sipulit ovat lasittuneet. Anna jäähtyä kokonaan.
Paprikatäyte
Hienonna monitoimikoneessa 1 keltainen ja 1 oranssi paprika, 4 retiisiä ja 4 kevätsipulia, 1 sellerinvarsi ja 1 valkosipulinkynsi. Sekoita isossa kulhossa 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja 2 ruokalusikallista silputtua persiljaa, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, 2 teelusikallista fariinisokeria, ½ teelusikallista suolaa, silputut sellerinsiemenet ja karkeaa suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kasvisseos ja sekoita huolellisesti.
Savustettua juustoa oluen kera
Sekoita monitoimikoneessa 110 g raastettua cheddaria ja savustettua goudaa, 1 hienonnettu valkosipulinkynsi, 1/2 kupillista vaaleaa olutta, 2 tl chilikastiketta, 1/2 tl karkeaa suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.
Nämä täytteet sopivat erinomaisesti hampurilaisten tai hot dogien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
