Karamellikastike

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Levi Brown

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 rkl.

Resepti karamellikastikkeelle, joka on valmistettu kermasta, siirapista, sokerista, voista ja vaniljatangosta. Kastiketta voidaan käyttää erilaisten jälkiruokien, kuten jäätelön, pannukakkujen tai kreppien, täytteenä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi raskasta kermaa
2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
2 rkl (30 g) suolatonta voita
1/4 tl karkeaa suolaa
1 kuppi sokeria
1 vaniljatanko, halkaistu pituussuunnassa ja siemenet poistettuna (tai 2 tl vaniljauutetta)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, maissisiirappi, vaniljatanko

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita kattilassa kuohukerma, maissisiirappi, voi ja suola. Kiehauta seos keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Nosta liedeltä.
Levitä sokeri tasaiseksi kerrokseksi suuren paistinpannun pohjalle. Kuumenna keskilämmöllä noin 5 minuuttia sekoittamatta, kunnes sokeri sulaa ja alkaa karamellisoitua. Jatka kypsentämistä vielä 10–15 minuuttia pyöritellen pannua (mutta älä sekoittaen), kunnes karamelli muuttuu syvän meripihkan väriseksi.

Ota karamelli pois liedeltä ja lisää lämmin kermaseos. Kuumenna uudelleen keskilämmöllä ja kiehauta. Keitä noin 7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää vanilja.

Jäähdytä hieman ennen tarjoilua. Säilytä kastike antamalla sen jäähtyä kokonaan, peittämällä ja laittamalla jääkaappiin. Se säilyy jopa 2 viikkoa. Esilämmitä ennen tarjoilua.

Artikkelissa luet Mitä tehdä vaniljatankojen kanssa.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Kermat, kastikkeet, mousset, jogurtit / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä