Butterscotch-karamellikastike
Äänet: 1
Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 3
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 840, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 129 G., kuitu 0 G., kolesteroli 128 mg, natrium 90 mg, sokeri 128 G.
Kalorit 840, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 24 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 129 G., kuitu 0 G., kolesteroli 128 mg, natrium 90 mg, sokeri 128 G.
Toffeekastike on samankaltainen kuin karamelli, mutta toisin kuin karamelli, se valmistetaan fariinisokerilla. Muuten valmistustekniikka on samanlainen kuin klassisessa karamellikastikkeessa. Täydellisen tuloksen saavuttamiseksi käytä karamellilämpömittaria. Toffeekastike sopii täydellisesti jäätelön, vanukkaiden ja piirakoiden kanssa. Se muuttaa jopa hedelmät hienostuneeksi jälkiruoaksi. Kastike säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 1/4 kuppia tiukasti pakattua fariinisokeria
- 2/3 kuppia maissisiirappia
- 1/4 kuppia voita
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karamelli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä sokeri, maissisiirappi, voi ja 3/4 kupillista kuohukermaa paksupohjaisessa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä keskilämmölle. Työnnä karamellilämpömittari kattilaan. Keitä karamellia sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 112 °C (pehmeäpallovaihe).
- Ota kattila pois liedeltä ja sekoita varovasti joukkoon loppu kerma ja vaniljauute. Anna kastikkeen jäähtyä hieman ja tarjoile lämpimänä.
- Kaada loppu karamellikastike kuumuutta kestävään purkkiin. Sulje purkki ja säilytä jääkaapissa. Säilyy enintään 2 viikkoa. Tarjoilua varten avaa kansi hieman ja aseta purkki pieneen kattilaan kiehuvaan veteen, kunnes kastike on lämmennyt läpikotaisin.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
