Tteok-kkochi
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 15
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 15
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 221, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 560 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 221, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 2 G., kolesteroli 8 mg, natrium 560 mg, sokeri 7 G.
Tteok-kkochit ovat korealaisia riisikakkuvartaita, jotka on päällystetty makealla ja suolaisella gochujang-tahnalla, joka on suosittu katuruoka Koreassa. Jotkut katukauppiaat vuorottelevat riisikakkujen ja minimakkaroiden kanssa ja kutsuvat tätä so-tteokiksi (makkaraksi ja tteokiksi). Jotta vartaat näyttäisivät siisteiltä ja paistuisivat tasaisesti, tarvitset sylinterimäisiä tteok-vartaita ja samanmuotoisia minicocktail-makkaroita. Tteok-kkochit voi grillata tai paistaa pannulla. Tärkeintä on paistaa niitä kevyesti kastikkeessa, kunnes se jähmettyy ja muuttuu kiiltäväksi kuorrutteeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia gochujang-tahnaa
- 1/3 kuppia ketsuppia
- 3 ruokalusikallista maissisiirappia
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl miriniä
- 1 tl tummaa seesamiöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 450 g lieriömäisiä tteok-riisikakkuja (korealaisia riisikakkuja)
- 220 g cocktailmakkaroita
- 2 rkl neutraalia öljyä, kuten rypsiöljyä
- Paahdettuja seesaminsiemeniä tarjoiluun
- Erikoisvarusteet16 puista varrasta, 15 cm pitkä.
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota 16 puista varrasta isossa kulhossa vettä. Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen vettä keskilämmöllä.
- Yhdistä gochujang, ketsuppi, maissisiirappi, sokeri, soijakastike, mirin, seesamiöljy ja valkosipuli toisessa isossa kulhossa tasaiseksi. Laita sivuun.
- Lisää tteok ja makkarat kiehuvaan veteen ja keitä sekoittaen jatkuvasti, jotta tteok ei tartu kiinni, kunnes se on mureaa mutta joustavaa, noin 2 minuuttia. Valuta rasva. Anna jäähtyä hieman ennen kokoamista. Jos palat ovat tarttuneet toisiinsa, irrota ne märillä käsillä.
- Pujota 3 tteok-varrasta ja 3 makkaraa vartaaseen vuorotellen ja painamalla niitä vartaan toisesta päästä lähelle toisiaan kahvan muodostamiseksi. Kokoa loput vartaat samalla tavalla. Siirrä tteok- ja makkaravartaat uunivuokaan tai isolle lautaselle yhteen kerrokseen.
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen neutraalia öljyä 25 cm:n (9 tuuman) tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää vartaat muutama kerrallaan ja kypsennä käännellen kerran, kunnes vartaat ovat kevyesti rapeita, mutta eivät tummuneet, ja makkarat ovat kevyesti ruskistuneet, noin 1 minuutti per puoli. Siirrä lautaselle. Kun kaikki vartaat ovat kypsät, kasta ne kastikkeeseen ja levitä ne tasaisesti leivonnaissiveltimellä.
- Laita vartaat takaisin pannulle muutama kerrallaan ja kypsennä keskilämmöllä kerran käännellen, kunnes kastike muuttuu tiilenpunaiseksi, noin minuutin per puoli. Varo kypsentämästä niitä liikaa, sillä kastike saattaa palaa ja tummua liikaa. Sivele halutessasi lisää kastiketta, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
